浙江武義增榮食品機械有限公司，專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面帶您了解茶葉殺青機：

毛尖機械制作工藝：

殺青——揉捻——解塊——理條——分篩——提香——包裝——貯藏

鮮葉經(jīng)過殺青后，進入揉捻機，開機前，先將機器擦試干凈，打開開關，讓機器空轉(zhuǎn)，檢查運轉(zhuǎn)是否正常，裝葉10公斤，揉捻時間10—20分鐘，根據(jù)葉子老嫩程度，延長或縮短時間，揉捻壓力應按先輕后重再輕的原則視葉而壓，后不加壓，揉一分鐘即出桶。送解塊機進行解塊作業(yè)，須下葉均勻。經(jīng)過解塊后的茶葉送理條機理條。槽的溫度應掌握在80—100度之間，投葉量每槽2.5兩，時間經(jīng)4分鐘左右出鍋，冷卻后，再放入槽內(nèi)以80度鍋溫理條，時間2分鐘，達到9成干時出鍋，經(jīng)分篩、轉(zhuǎn)入提香機，操作和機械制扁茶相同。殺青機適用于將晾青鮮葉的殺青作業(yè)，殺青葉無焦邊爆點，無紅梗，品質(zhì)勻透，葉青微軟、色澤翠綠。

茶機的選購與安裝操作注意

茶機安裝

　　目前茶區(qū)名優(yōu)茶加工機組由單機組成，安裝時要注意：

　　1、根據(jù)制茶工藝安裝機組。新建廠房應考慮機械臺數(shù)、操作空間、攤?cè)~面積。機械擺放位置一般的生產(chǎn)流水線，橫方向縱排。

　　2、根據(jù)加工機械動力負荷選擇閘刀、線徑、過道線要采取保護措施，配電盤上每一相安裝監(jiān)視燈防止斷相運行。

　　3、注意機械的運轉(zhuǎn)方向，若與規(guī)定方向相反時，三相中任意兩相調(diào)換就可改變方向。

　　4、煙管應以規(guī)定高度安裝，避免轉(zhuǎn)90度彎，以免影響機械燃燒性能。

浙江武義增榮食品機械有限公司

主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；瓜子加工機械，干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。

滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中常用的機械。其保養(yǎng)和維修要點如下：

1、更換蝸輪蝸桿減速箱內(nèi)的潤滑油

2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是對鏈條和鏈輪要進行清洗，重新加注潤滑油。

3、鏈條若過松，可先采取去掉幾節(jié)的方法進行調(diào)整，若已嚴重拉長，則應更換。

4、對所有滾動軸承進行拆洗，并加注新的潤滑脂，可采用鈣鈉基潤滑脂。

5、檢查爐灶是否漏煙，若發(fā)現(xiàn)漏煙，應對滾筒擋煙圈、爐灶和煙囪等進行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞應及時修復和更換。

6、各部件修復后進行全機組裝，開機運轉(zhuǎn)，觀察機器運轉(zhuǎn)是否正常。

滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中常用的機械。本機采用金屬筒體，直接用柴或煤加熱金屬筒，鮮葉在筒內(nèi)轉(zhuǎn)動，隨導葉板均勻翻動推向前進，通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化?！静枞~揉捻機】【茶葉殺青機】【茶葉烘干機】茶葉機械廠家告訴你在對機器處于長時間不使用的狀態(tài)時，一定要做好保養(yǎng)工作。

殺青是綠茶加工的道工序。通過殺青可以達到破壞鮮葉中的活性酶，抑制多酚類化合物的酶性氧化，防止葉子變紅，為保持綠茶清湯的品質(zhì)特征奠定基礎；蒸發(fā)葉內(nèi)一部分水分，增強葉片韌性，為揉捻成型創(chuàng)造條件；滾筒的兩端外圍設有擋煙圈，中心有一轉(zhuǎn)軸，通過兩端的輻條與筒體相接，轉(zhuǎn)軸由軸承支撐于機架上。使葉內(nèi)具有青臭氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)，沸點芳香物質(zhì)顯露，增進茶香。