二手凍干機的優(yōu)點

二手凍干機相對常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點:

* 許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。

* 在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

* 由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

* 由于二手凍干機物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

* 二手凍干機干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。

* 由于干燥在真空下進行，氧氣，因此一些易氧化的物質得到了保護。

* 干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

* 因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟。

實驗室典型二手凍干機的介紹

二手凍干機服務器的挑選：依據(jù)凍干機的主要用途型號選擇:1.實驗室型。2.小試型。3加工制造業(yè)。

實驗室典型性凍干機：實驗室型的凍干機。實驗室型凍干機體型小，有臺式和立柱式。臺式和立柱式都是有通用型，旋蓋型，多進氣支管型。臺式二手凍干機的服務器的容積較為小，干凍總面積也并不大，一般是0.1-0.12平米，一般裝有4層物料盤。冷阱的溫度一般是-50度。大部分選用全透明鐘罩式的亞克力板桶，能夠觀查到盤裝物料。物料預凍和干躁均需挪動，沒有溫控作用。嚴苛上而言，算不上是一個詳細的凍干機。受臺式機內部空間限定，這類設備做不到-80度的預凍。立柱式二手凍干機的因為內部空間大，能夠制成-80的預凍。并且因為內部空間大，排熱好。那樣制冷壓縮機、控制回路等脆化的慢。我建議選購立柱式凍干機。立柱式的凍干機干凍總面積一般在0.12-0.18.價錢稍貴一些。

凍干草莓脆是如何利用二手凍干機凍干技術是制作成的呢？

凍干草莓脆屬于凍干果脆食品，是如何利用二手凍干機凍干技術是制作成的呢？

凍干草莓脆干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態(tài)下進行，直到后期，為了進一步降低產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。真空凍干機把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時要吸收熱量。二手凍干機引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

工藝流程：原料清洗與挑選→切片→鋪盤→凍干→包裝→成品→入庫。

二手凍干機快速凍結，把裝好草莓的物料盤，移到-18±22℃后放入鋪好的草莓，當草莓中心溫度降到-18~-22℃后放入草莓。真空干燥將凍結好的草莓從速凍庫內迅速轉入真空度為50-100Pa的干燥倉內進行真空干燥?？刂聘稍飩}溫度在60-75℃，使草莓的溫度逐步回升至20-35℃。等待程序結束后，取出凍干的草莓脆，然后密封包裝即可。