冰臺展示柜---生鮮品陳列技術(shù)標(biāo)準

擺放生鮮時盡可能做到適時適量豐滿

(1）蕞大面積展示商品

(2）非高峰時段只擺放1-2層，高峰前可適當(dāng)增加陳列量。分割時考慮一般家庭食用量；

(3)隨時拉排面以營造視覺上的豐滿

隨時補貨以保證商品的基本陳列量，在單品量少時可通過拉排面方式提升視覺上的豐滿；但決不可本末倒置，只強調(diào)拉排面而不補貨。本方法適用于個別單品量少缺貨時及高峰時段后。

鮮肉柜的結(jié)構(gòu)特性

渦流微風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)

保持鮮肉均勻受冷不風(fēng)干

冷鮮肉專用紅色LED光源節(jié)能省電

專業(yè)抑菌模塊***凈味一次搞定

保證肉質(zhì)鮮美細膩，不影響出售

304食用級不銹鋼臺面，方便操作且耐用

科學(xué)合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計，冷藏鮮肉柜，外形設(shè)計簡潔明快，節(jié)能省電、保潔、保鮮更好。

■柜內(nèi)采用風(fēng)扇強制進行熱交換，降溫快，溫度均勻，冷鮮肉柜廠家，使用進口壓縮機，低噪音、率、冷氣均勻、溫度穩(wěn)定、冷藏效果突出。

■寬暢的陳列面積，可更多地陳列商品。

■制冷系統(tǒng)關(guān)鍵執(zhí)行元件及零配件均采用世界m牌產(chǎn)品。

防止不同分類商品堆放在一起造成超市鮮肉專用商用鮮肉柜內(nèi)交叉污染。山東省博興縣興福鎮(zhèn)銳冰制冷設(shè)備廠專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮肉柜，歡迎廣大消費者來電咨詢來圖定制。冷凍冷藏鮮肉柜內(nèi)應(yīng)分區(qū)管理：廢品、半成品、不同分類之商品應(yīng)分區(qū)放置。一有利于商品管理。 這一溫度下很容易積存污垢，現(xiàn)在冷庫的墻角均為直角。且有利于清潔?？煽紤]將直角改為半徑5CM圓弧，一方面有利于清潔，另一方面也可很好的執(zhí)行離墻放置商品的原則。

隨著商用鮮肉柜門的開啟與關(guān)閉、溫度的上升與下降，商用鮮肉柜內(nèi)的肉品就會隨溫度的不時變化而導(dǎo)致品質(zhì)下降。冰臺展示柜上的冰塊、冰水等保持小龍蝦的鮮活度，貝類陳列時注意水的鹽度、溫度。同時制冷風(fēng)機不停的運轉(zhuǎn)亦會浪費電能，造成不必要的經(jīng)濟損失。因此超市鮮肉專用商用鮮肉柜門的開啟與關(guān)閉一定要迅速，切不可有庫門大敞的現(xiàn)象發(fā)生。

屠宰后，冷卻一兩天的牛肉會分解肉中的氨基酸和其他有益物質(zhì)。這種牛肉質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。與此同時，及時冷凍也將從牛肉中去除乳酸。肉牛在屠宰前會分泌乳酸，長時間食用會影響肉的味道，甚至危害人體健康。

因此，從安全性的角度來看，冷凍牛肉比新鮮牛肉高得多。原因是牛肉在加工、運輸和銷售過程中容易被細菌和病毒污染。冷凍有助于抑制病原菌的生長。

對牛肉加工仍有誤解。在生活中，有些人習(xí)慣于購買牛肉，直接放在冰箱里，吃的時候解凍，減少用于烹飪的牛肉量，然后放在冰箱里。這種反復(fù)的解凍和冷凍也會導(dǎo)致牛肉中營養(yǎng)成分的流失。