提高表而質量，可改善零件掛面機設備生產(chǎn)線的磨損能力；加人高鉆度的潤滑油也能極大地提高零件的磨損能力，這也是我們?yōu)槭裁唇ㄗh掛面生產(chǎn)線操作者經(jīng)常對設備做好潤滑管理。用含有硬質顆粒的流休沖擊固體表面時，就會對該表面產(chǎn)生沖蝕磨損，如河流掛面機設備生產(chǎn)線對河床的沖蝕，有時也可以利用沖蝕磨損，如清理鑄件上附著的鉆沙，可用含掛面機設備生產(chǎn)線有硬質沙粒的高速氣流對鑄件進行噴沖，可有效地清除鑄件表面的鉆沙和凸起，使鑄件表而更加清潔、光滑。

加水量過高，面團過于潮濕，會給輥軋、切條造成困難，而且，過于潮濕掛面機設備生產(chǎn)線的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條，還會增加干燥時的能量消耗。由于在掛面機設備生產(chǎn)線和面過程中，機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高，和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右，不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程，一般時間控制在15~20min左右，不得低于10min，否則面條成品酥斷。機械加工速度轉速采用70~110rpm，目前生產(chǎn)上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種，立式和面機容量較小，臥式和面機具有掛面機設備生產(chǎn)線單軸和雙軸之分，小容量的為單軸，大容量的為雙軸。

隨著經(jīng)濟技術的發(fā)展，掛面機設備生產(chǎn)線行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，掛面機設備生產(chǎn)線市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力掛面機設備生產(chǎn)線清潔完后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)掛面機設備生產(chǎn)線鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。