說(shuō)到活性炭，其主要作用是依靠活性炭本身的吸附能力來(lái)吸附廢氣或者是污水中的雜質(zhì)。這是吸附容量的重要指標(biāo) – 碘值，碘值越高，活性炭的吸附能力越強(qiáng)?；钚蕴康膬r(jià)格和碘的含量也密切相關(guān)。無(wú)論活性炭的種類(lèi)如何，碘值都是判斷其好壞的基本條件。相同規(guī)格的相同材料的活性炭，低碘值的活性炭及其凈化效果會(huì)相對(duì)較差，因此其價(jià)格自然較低。

純椰殼制成的活性炭具有表面積大、纖維高、密度高、孔隙分布均勻、吸附能力強(qiáng)等特點(diǎn)，非常適合脫色。大多數(shù)大型食品和飲料公司會(huì)在溶解白糖后對(duì)椰殼活性炭進(jìn)行變色。

并使用廉價(jià)的活性炭，然后板和框架過(guò)濾。然而，粒狀椰子殼活性炭在中小型糖果食品企業(yè)中易于過(guò)濾，可重復(fù)使用。大多數(shù)關(guān)于蔗糖脫色的報(bào)告都集中在蔗糖的制備上。然而，在蔗糖溶液再利用過(guò)程中，椰子殼活性炭對(duì)蔗糖溶液的佳脫色條件為1.5%，pH3.5，脫色溫度70°C，脫色時(shí)間20分鐘。在這種情況下，飽和蔗糖溶液的脫色率達(dá)到81.01%?？梢?jiàn)，椰子殼活性炭脫色率不低。