了解冷凍食品存儲(chǔ)小竅門(mén)：

1.冷凍的食品不易存放太久，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)冷凍食品的時(shí)候，一定要仔細(xì)看清上面的包裝，千萬(wàn)不能以為包裝上面沒(méi)有過(guò)期，就買(mǎi)回家。在這里就以速凍餃子為例，告訴大家，一般的速凍餃子是在零下18℃下可以保質(zhì)3個(gè)月。然而這意味著速凍餃子并不能真正的保質(zhì)三個(gè)月。在超市，我們看到它的冰柜往往是敞開(kāi)著的，很多消費(fèi)者在冰柜里面翻來(lái)翻去，所以冰柜的溫度是不可能一直保持在零下18℃。就拿我們家中的普通冰箱的冷凍室來(lái)說(shuō)，有些的溫度只有零下8℃左右，很多維生素都損失了。所以我們?cè)谶x夠冷凍食品的時(shí)候一定要看清生產(chǎn)日期。由于冰箱的溫度也是不穩(wěn)定的，速凍食品存放太久后可能會(huì)出現(xiàn)冰晶等現(xiàn)象，這時(shí)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就大打折扣了，所以冷凍食品不易存放太久。  

生鮮新零售在資本的推動(dòng)下，不僅在業(yè)態(tài)上愈發(fā)多樣，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，從傳統(tǒng)商超、社區(qū)零售店再到生鮮電商、無(wú)人貨柜、社區(qū)團(tuán)購(gòu)，生鮮企業(yè)的新零售場(chǎng)景布局無(wú)限接近消費(fèi)者?？偠灾?，在這場(chǎng)大戰(zhàn)中，生鮮電商平臺(tái)日新月異的模式背后透露的信息是，線上線下的區(qū)別越來(lái)越模糊，每個(gè)入局者都在探索更能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的突圍模式。

豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，烹調(diào)時(shí)有不同吃法，按照烹調(diào)的需要豬肉有以下部位：

1、里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。