生煎包【準(zhǔn)備原料】豬肉、500克面粉、5克酵母粉、5克白糖、10克甜酒、小蔥、生姜、黑芝麻【準(zhǔn)備調(diào)料】鹽、雞精、生抽、蠔油、十三香、高湯或皮凍（高湯制作在末尾）【制作過程】1、三肥七瘦豬肉切小塊，加入蔥姜汁水用絞肉機(jī)打成肉末，姜蔥水是為了去除腥味。蔥姜水做法：姜拍碎，蔥也切碎，加適量清水，用水抓出汁水，過濾掉蔥姜渣即可。

生煎包，比包子多了一種工序。但是，這樣加了一道工序的包子，口味更了。它的外皮更加酥脆，它的香汁更濃厚。你輕輕地咬上一小口，蔥香、油香、肉香、芝麻香，溢出嘴角，香氣襲人。這鮮嫩的肉餡兒，香濃的油汁兒，極為人。不管是大人，還是小孩，都喜歡這美味的生煎包。!【主要食材】：面粉【主要配料】：酵母、粉絲、韭菜、香蔥、白砂糖、熟芝麻、豬肉餡兒、黃豆醬

3.薺菜在開水鍋中焯水，過涼水后擠干切碎。250克為擠干水后的量。4.備好的肉糊。5.香干切碎，香菇切碎，姜蔥剁末。6.鍋中入油炒香姜蔥。7.加入肉糊炒至變色。8.加入香菇丁炒香。加入蠔油炒勻。9.加入香干，薺菜，滴少許魚露，適量鹽，炒勻即可出鍋。10.面團(tuán)發(fā)酵為兩倍大，再次揉搓排氣。就是再次揉至光滑。

11.加入適量清水加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火煮至汁水收干。12.再次倒入色拉油，這次的油量要多點(diǎn)，是為了使底部起脆。13.后把多余的油倒出，撒上蔥花和黑芝麻即可出鍋。小竅門：為了生煎底部起脆，我分2次加入油，次少量，第二次量大點(diǎn)！有點(diǎn)在炸的感覺！二、高顏值生煎包生煎包原料：中筋粉200克、豬瘦肉300克、香蔥300克、花生油3ml、鹽3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克