粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率百分之66.8-83.1，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米加工設(shè)備

1、處理能力：30-40噸稻谷/日 2、配備動(dòng)力：142KW；根據(jù)當(dāng)原料米濕度不同出米率不同；

大米加工設(shè)備使用過程中要定期檢查活動(dòng)齒盤的固定螺母有否松動(dòng)及所有固緊部件不得松動(dòng)。尤其應(yīng)檢查機(jī)械固定齒盤內(nèi)螺釘。大米加工設(shè)備開機(jī)前注入適當(dāng)潤滑油，對(duì)于連續(xù)工作的應(yīng)適當(dāng)增加加油次數(shù)。

　農(nóng)業(yè)的進(jìn)步帶動(dòng)機(jī)械化的發(fā)展，工業(yè)化腳步的不斷加快，使大米加工設(shè)備朝著自動(dòng)化、簡(jiǎn)便化發(fā)展。隨著科學(xué)發(fā)展的進(jìn)一步推行，大米加工設(shè)備也在走可持續(xù)發(fā)展道路，往更科學(xué)、更綠色的方向發(fā) 展。我們來了解一下科技發(fā)展如何提高玉米糝加工設(shè)備的綜合利用率：

大米加工設(shè)備在使用中的損耗分為有形磨損和無形損耗，因此，企業(yè)要采取相應(yīng)的措施，避免大米加工設(shè)備在生產(chǎn)中的各種損耗，以更好的 實(shí)現(xiàn)設(shè)備的生產(chǎn)性能。

      大米加工設(shè)備工藝效果的好壞，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量、出米率以及電耗都有著密切的關(guān)系。因而要求稻谷脫殼時(shí)，應(yīng)盡量保持米粒完整，減少米粒的爆腰，以便于提高出米率；應(yīng)盡量避免破壞  糙米的光滑表面，以提高谷糙分離的效果；

        認(rèn)真做好大米加工設(shè)備電機(jī)定期的檢查保養(yǎng)。對(duì)電機(jī)進(jìn)行解體保養(yǎng)、設(shè)備電機(jī)軸承清洗加油或更換、絕緣監(jiān)測(cè)、完善冷卻系統(tǒng)等，確保電機(jī)處于完好狀態(tài)下運(yùn)行。一定要保證維修質(zhì)量，設(shè)備電 機(jī)維修時(shí)，要保證各種參數(shù)符合原機(jī)技術(shù)要求，嚴(yán)格控制更換的配件及漆包線的質(zhì)量，正確操作各道工序，防止人為的各種事故隱患，提高修理后的電機(jī)運(yùn)行質(zhì)量，確保控制系統(tǒng)可以完好運(yùn)行。