真空滾揉機的用途

真空滾揉機的用途：

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

 我公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機，經(jīng)驗豐富，故障率低，出品率高，歡迎各界用戶來電咨詢調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家 調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家價格實惠調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家現(xiàn)貨供應

諸城匯品真空滾揉機清洗方法

     真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。一般來說，滾揉機都是由不銹鋼進行制作的，因為肉需要在滾揉機的內(nèi)部不斷的碰撞、摔打，如果使用不合格的材料制作，會造成金屬污染，而且肉類中含有一定的水分，長期使用劣質的材料會對滾揉機的內(nèi)部造成一定的腐蝕，所以滾揉機機身一定是不銹鋼制作的。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用。槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

   真空滾揉機清洗方法：

    大家都知道，肉類食品的加工過程中，不可避免的會有大量的油脂粘附在機械的表面，此時用戶可以選用堿性物質的清洗液進行清洗，同時加熱，達到60-70度，就可以達到很好的去污效果。

    這是利用化學中的皂化反應原理，通過油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應，滾揉機生成酯類物質。一般選用的堿液濃度為2%，可 以選用手工清洗，效果好，經(jīng)濟實惠。歡迎來電咨詢調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家廠家調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家價格

  擴散作用 鹽形成溶液后，可促使硝、糖向肌肉深層滲透。然而單獨使用鹽，會使腌制的肉色澤發(fā)暗，質地發(fā)硬，并僅有咸味，影響產(chǎn)品的可接受性。所以就用滾揉機混合多種輔料搭配使用。

  滾揉機能夠均勻的將各種輔料融入到肉中，既能改變?nèi)獾娘L味，也能延長肉的保質期。

  諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，電加熱夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家廠家調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家價格

真空滾揉機原理

       真空滾揉機能把肉滾的好吃是用的什么原理牛肉滾肉機，真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。滾揉機是一款肉食加工不可缺少的食品設備，在真空狀態(tài)下對產(chǎn)品進行摔打入味。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩。

    另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更省成本。

     匯品機械生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛(wèi)生設計，材料選不銹鋼板材，確保衛(wèi)生清潔。

關鍵部件全部采用品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。歡迎來電咨詢調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家現(xiàn)貨供應調(diào)理品滾肉機生產(chǎn)廠家價格合理