鹵菜店的發(fā)展

約2500年前的秦漢時(shí)期，出現(xiàn)了酒店，熟肉店及以宰狗為業(yè)的“狗屠”飲食市場(chǎng)已初具雛形。在同一時(shí)期出現(xiàn)了以烹制熟食出售的專門從業(yè)者，具體史料已經(jīng)無(wú)法考證，但是眾所周知的漢朝開(kāi)國(guó)大將樊噲確實(shí)很好的例證，其出身職業(yè)就是屠狗并烹煮成熟食出售。

之后的兩千多年中隨著時(shí)代的發(fā)展、社會(huì)變革、飲食業(yè)在不斷地優(yōu)勝劣汰進(jìn)程中，熟食經(jīng)營(yíng)一直是餐飲業(yè)中一個(gè)重要的組成部分。它的后續(xù)加工除了原汁鹵水拌制外，一般都是涼拌，并且以干拌為主，不會(huì)用液體調(diào)料，而是會(huì)加干辣椒面、花椒面、小米椒粒、香菜末、芹菜末、蔥花、蒜泥、味精、雞精、熟芝麻、酥黃豆、酥碎花仁等。到唐宋時(shí)期，由于社會(huì)生產(chǎn)力空前發(fā)展，也為熟食業(yè)提供了良好的發(fā)展空間。宋代《夢(mèng)梁錄》中就有明確記載，如壽慈宮前熟肉、涌金門灌肺、貓兒橋大刀熟肉等經(jīng)營(yíng)熟食的店鋪。

鹵菜創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)目就像挑女婿，總得選擇潛力股！

味道獨(dú)特

獨(dú)創(chuàng)了“脫脂、冷鎖”以及“純化”技術(shù)

使供鵝更容易入味，

外表色澤清爽，

吃起來(lái)也味美醇厚，回味無(wú)窮。

▼

回味無(wú)窮

好吃到舔手指頭！

做行密貢鵝生意到底掙錢嗎？

就這個(gè)問(wèn)題嘛？

顧客買賬才是王道其它都是扯淡！

看到如此火爆鹵味熟食的市場(chǎng)

你還不心動(dòng)嗎?

選項(xiàng)目就像選女婿

鹵菜創(chuàng)業(yè)只要找對(duì)思路

進(jìn)對(duì)圈子，選對(duì)項(xiàng)目

賺錢

真的

沒(méi)有那么難！

做鹵菜創(chuàng)業(yè)前你要知道那幾點(diǎn)？

一，要能吃苦，做鹵菜是很累的，很多人做這個(gè)主要是看到別人生意好，覺(jué)得一定很賺錢，但卻想不到做鹵菜背后付出的汗水，當(dāng)做了這行卻發(fā)現(xiàn)太累，堅(jiān)持不了多久就放棄了。

第二點(diǎn)，心細(xì)，從原料的采購(gòu)，加工，鹵制，銷售，一定要細(xì)心，能發(fā)現(xiàn)任何一個(gè)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題。鹵菜是很枯燥的，勞累的，特別是剛從事這個(gè)行業(yè)，生意不好，經(jīng)驗(yàn)不足，很容易受到打擊，你是不是能挺過(guò)去。

三，要有好的技術(shù)，好的技術(shù)，這個(gè)技術(shù)不是說(shuō)你有一個(gè)好的配方，而是說(shuō)你的綜合能力。如果你的基礎(chǔ)技術(shù)不過(guò)關(guān)，就算是給你天下最1好的配方，你也做不出好的作品，所以我認(rèn)為制作工藝很重要。

四，要有正確的人生價(jià)值觀，好的經(jīng)營(yíng)理念。永遠(yuǎn)要記著，寧可你吃虧，絕1對(duì)不能讓顧客吃虧，要用真誠(chéng)的心去對(duì)待每一個(gè)顧客。我們要學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)觀察，不停的改變，不停的進(jìn)步，你總會(huì)成功！