電烤箱已經(jīng)開始走進(jìn)越來越的家庭，并且隨著使用頻率的增加，關(guān)于電烤箱的維修保養(yǎng)方面的問題也會(huì)逐漸增多，為了保證電烤箱的使用效果，需要對(duì)烤箱進(jìn)行保養(yǎng)

在利用烤箱烘焙食物時(shí)，需要注意以上這些小細(xì)節(jié)，規(guī)范使用才能保證有更好的使用效果，還能對(duì)烤箱起到保養(yǎng)的作用，溫度控制。通?？鞠浜姹旱案鈺r(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙的溫度越低，烘焙時(shí)間越長(zhǎng)；一臺(tái)好的蒸烤箱，門板的功夫肯定是要做得很到位的，既要隔熱、保溫，又要方便隨時(shí)觀察食物的狀態(tài)，因此，幾乎所有的蒸烤箱都會(huì)設(shè)計(jì)可視窗，且?guī)缀鯚o例外地選擇玻璃面板。反之，蛋糕的體積約小時(shí)，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

紅菱烤箱的清潔主要包括內(nèi)腔積水的清潔和水垢清潔。不管是蒸箱，還是蒸烤箱，只要用到蒸汽功能，內(nèi)腔多少都會(huì)留下積水，這個(gè)目前是通病。而蒸烤箱無論是采用直噴式蒸汽發(fā)生器還是蒸煮水式蒸汽發(fā)生器，都會(huì)或多或少產(chǎn)生水垢，你也不太可能每次都用蒸餾水。

大多數(shù)人或多或少都有懶癌的癥狀，在冬天尤其不太愿意動(dòng)，因?yàn)槔?，蒸烤箱的清潔工作有時(shí)卻不能不做。無積水技術(shù)在這時(shí)就是大救星了，可以很大程度上減少你的清潔工作量。

在了解烤箱和醒發(fā)箱容量的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)需要進(jìn)行商用烤箱 醒發(fā)箱的組合，例如兩層四盤的烤爐可以與12盤醒發(fā)箱相組合，一層一盤的烤箱可以和10盤的醒發(fā)箱組合。這個(gè)就需要我們根據(jù)店鋪面積和使用需求選擇適合自己的。

如果做面包則還需要考慮醒發(fā)箱，常見的醒發(fā)箱為10盤和12盤醒發(fā)，如果需要滿足烤制歐包、法棍等專業(yè)烘焙需求，要選配蒸汽模塊和青石板。