掌握采摘的好的時(shí)期判斷桃果成熟度，一是果實(shí)充分發(fā)育后，果皮開始褪綠，果肉稍硬，有色品種基本滿色時(shí)為硬熟期。二是當(dāng)果實(shí)底色呈綠或淡綠色，果面茸毛開始減少，果肉稍硬，有色品種陽面開始著色時(shí)為七、八成熟。硬熟期與七、八成熟的果實(shí)較耐貯藏和長途運(yùn)輸。由于桃的成熟度不一致，一般品種需2～3次采收。將果實(shí)帶果柄采下，挑出殘、傷、劣質(zhì)、畸形、污垢果實(shí)，按大小分別包裝。常用的包裝容器容量5～10公斤，箱內(nèi)襯紙或聚苯泡沫紙，高等果用泡沫網(wǎng)套單果包裝，或用淺小果盤單層包裝。采摘和搬運(yùn)過程中，切記輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓傷。

采取科學(xué)的保鮮處理桃在貯藏過程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病和青、綠霉病，可用仲1丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌等，常用的有克霉唑6.67%溶液（洗果），100～200毫克/公斤的苯萊特和450～900毫克/公斤的二氯硝ben胺（DCNA）混合液（浸果）。用上述藥劑洗果或浸果時(shí)，配藥要用干凈水，浸果后要待果面水蒸發(fā)后再包裝。

夏天正是吃水果的好季節(jié),各式各樣的種類既美味又可口。很多人因?yàn)樘鞖庋谉釠]有胃口,甚至?xí)盟嫱聿?所以喜歡一次買很多囤起來慢慢吃。但是,儲(chǔ)存時(shí)間過長的水果很容易從局部開始發(fā)霉,比如蘋果、桃子、橙子等。有些人覺得扔掉可惜,就會(huì)把水果霉變的部分切除,好的部分直接吃掉,其實(shí)這樣做是非常有害健康的,像那些壞了一部分的水果還是要謹(jǐn)慎對(duì)待。