到了唐朝，人民更是重視對(duì)于蛤蜊的食用，蛤蜊的銷售市場(chǎng)也格外活躍。唐代的開放與融合、文學(xué)鄰域的興盛，都讓我們?cè)谔迫诉z留下的詩作中看到這種毫不隱藏的，對(duì)于蛤蜊的喜愛。在漢晉時(shí)期，隔離在中國(guó)沿海城市產(chǎn)量很大，因而被視為一種頗為常見的海產(chǎn)品。這種食物在平民百姓中很受歡迎，但是在有一定地位的士人中卻不受推崇。在中國(guó)古代，食用蛤蜊的歷史可以被追溯到漢晉時(shí)期，甚至更早。在不少古代文學(xué)作品以及古詩詞中，它就曾作為一種美味的食物出現(xiàn)。

無論是唐代還是宋代，蛤蜊還是主要作為一種區(qū)域性的美食存在，東南地區(qū)的人民對(duì)此頗為推崇，可是到了內(nèi)陸地區(qū)，受到了區(qū)域的限制，則并沒有那么普遍?；追凼且环N比較有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主，花甲粉有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加盟特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)形式種類有很多，依出資比例與經(jīng)營(yíng)方式大概可以分為自愿加盟、委托加盟與特許加盟。

宋代可以說是對(duì)于蛤蜊的烹飪手法影響頗大的一個(gè)朝代，不少技術(shù)革新和嶄新的烹飪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊醬、?滷蛤、咸蛤都是當(dāng)時(shí)頗受人們青睞的美食。加盟就是該企業(yè)組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。根據(jù)契約，必須提供一項(xiàng)獨(dú)特的商業(yè)特權(quán)，并加上（人員培訓(xùn)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)管理、商品供銷）的方面的無條件協(xié)助。而加盟店也需付出相對(duì)的報(bào)償。皮日休《病酒偶作》：“郁林步障畫遮明，一炷濃香養(yǎng)病酲。何事晚來還欲飲，隔墻聞賣蛤蜊聲?！睙o論是賀知章筆下令人回味的下酒菜，還是皮日休筆下可以令人在病中勾起食欲的美味佳肴，這無疑是唐人常吃，并且喜歡吃的一種食物。