一、關(guān)于處理燕窩取一盞燕窩，放進容器，用純凈水泡一小時后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個小時左右。注意：撕成燕條時不可過細，撕的時候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。在此過程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細小的雜毛及其他雜質(zhì)處理干凈，用漏勺盛出備用。

3.泡好燕窩怎么保存不會壞？將泡好的燕窩撈出，去水空裝罐子，放入冰箱冷藏，而且保質(zhì)期也只有3天！如果你是要保存一個星期的量，就得放去冷凍了。4.燉好的燕窩怎么化成水了？燕窩本身是個水溶性蛋白，如果一直在高溫狀態(tài)下是會化成水的；還有，燉煮燕窩也不要和糖一塊煮，不然到后面也是會化成水！5.燕餅為什么更便宜？燕餅其實就是在盞燕掉下來的碎渣粘合而成的，也算是毛燕的邊角料，里面殘留有特別多的雜質(zhì)，而且特別容易造假。這種吃起來不僅沒補還會傷身體！根本沒法分別燕餅是真是假的！

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泡發(fā)燕窩用什么水？普通自來水：有人擔心普通自來水里因還有漂白成分，還有人認為是自來水是硬水，擔心燉出來的口感會有影響。這點我親自做過實驗，燉出的效果沒有影響