單寧廣泛存在于植物的芽、葉、根、樹皮和果實(shí)以及寄生于植物的昆蟲所產(chǎn)生的蟲癭中，主要用于食品、化妝品、革鞣、造紙、墨水、印染、橡膠、冶金等工業(yè)以及水處理等方面，也可作為蛋白質(zhì)的沉淀劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。

    我公司針對單寧物質(zhì)，建立一整套的檢測方法，可提供總單寧含量檢測、單寧單體含量檢測、單寧分子量檢測等。詳見下表。

    單寧種類很多，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，差異也大，但可分成二大類：可水解鞣質(zhì)（單寧酸，tannin acid）與縮合鞣質(zhì)(condensed tannin)兩種。

    可水解鞣質(zhì)具有酯式或甙式結(jié)構(gòu)，大多數(shù)由沒食子酸（Gallic acid）或其衍生物與葡萄糖結(jié)合而成，糖上的每一個(gè)醇羥基都與沒食子酸上的一個(gè)羥基結(jié)合成酯，可被酸、堿、酶水解。含這類鞣質(zhì)的中草藥有、沒食子、石榴果皮等。水解鞣質(zhì)在1藥上已提純應(yīng)用為1炎收斂藥，名鞣酸。沒食子酸（Gallic acid）及單寧酸（可水解鞣質(zhì)，tannin acid）標(biāo)準(zhǔn)品可以獲得，可以利用HPLC分析、定量。

    縮合鞣質(zhì) 一般由1茶素（Catechin）組成，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能水解，加酸加熱能產(chǎn)生一種縮合物質(zhì)--鞣酐（或名鞣紅Phlobaphenes），中草藥中的鞣質(zhì)多數(shù)屬于縮合鞣質(zhì)。對1倍子鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)有不同看法，一般認(rèn)為代表性的結(jié)構(gòu)式為β-五-間雙沒食子酰葡萄糖。因?yàn)闆]有固定的聚合度，因此分析起來比較棘手。

    針對于縮合鞣質(zhì)，一般分析思路為：

    1、通過酸解將縮合單寧水解為黃酮類單體，再通過HPLC分析單體的重量及含量；

    2、通過13C-NMR分析縮合單寧中可能存在的鍵合結(jié)構(gòu)；

    3、通過MALDI-TOF分析縮合單寧的聚合度；

    4、即使經(jīng)過上述步驟，只能獲得縮合單寧的單體信息，鍵合信息、聚合度，亦不能解析縮合單寧的縮合順序。

     目前,隨著人們對單寧化學(xué)結(jié)構(gòu)、生理活性、化學(xué)性能等各方面的不斷探索,對單寧改性高分子材料方面的研究具有越來越濃厚的興趣,例如單寧聚氨酯的研究已有新的進(jìn)展,用二異氰酸酯、聚酯、黑荊樹樹皮單寧合成出的聚氨酯泡沫,隨單寧比例的加大,泡沫的壓縮強(qiáng)度和彈性也加大,單寧起到交聯(lián)劑的作用,這種泡沫還有一定的生物降解性。以單寧、木質(zhì)纖維素、二異氰酸酯制備的高交聯(lián)硬性泡沫具有耐熱性,用單寧和木質(zhì)素作混凝劑可制備吸音絕緣材料等。

    單寧又稱鞣質(zhì)、單寧酸、鞣酸、丹寧酸或沒食子酸,實(shí)際上它是一一個(gè)籠統(tǒng)的名稱,由伍倍子酸、間苯二酚、 焦桔酚和其它酚衍生物組成的復(fù)雜混合物,常與糖類共存。溶于水、乙醇,幾乎不溶于苯、醚,露置空氣中顏色變黑。

    單寧廣泛存在于植物的芽、葉、根、樹皮和果實(shí)以及寄生于植物的昆蟲所產(chǎn)生的蟲癭中,主要用于食品、化妝品、革鞣、造紙、墨水、印染、橡膠、冶金等工業(yè)以及水處理等方面,也可作為蛋白質(zhì)和生物l堿的沉淀劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。

    我公司針對單寧物質(zhì),建立-整套的檢測方法 ,可提供總單寧含量檢測、單寧單體含量檢測、單單分子量檢測等。