(一)、廚房空間利用率與工作效率

廚房有效面積與空間利用是設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)問(wèn)題。若廚房設(shè)計(jì)科學(xué)、流程合理、配合便捷、設(shè)備先進(jìn)、操作使用方便，廚房整體利用率與工作效率將會(huì)大大提高。

(二)、廚房工作環(huán)境質(zhì)量

良好的工作環(huán)境，可提高工作效率。設(shè)計(jì)人員應(yīng)充分考慮廚房會(huì)出現(xiàn)的各種因素，必要時(shí)可模擬工作人員工作，考量設(shè)計(jì)是否會(huì)有不便之處。在確保廚房設(shè)計(jì)方案以人為本的前提下，還要對(duì)設(shè)施等方面設(shè)計(jì)到位。

(三)、營(yíng)造良好的對(duì)外形象

廚房規(guī)模設(shè)計(jì)會(huì)影響對(duì)外形象，但并不是投資成本越高的廚房就越能體現(xiàn)檔次，只有更加科學(xué)的設(shè)計(jì)才能體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的用心，如廚房油煙、噪音、熱氣進(jìn)入餐廳，都會(huì)讓對(duì)外形象大打折扣。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問(wèn)公司。公司致力于國(guó)內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問(wèn)工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過(guò)十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

根據(jù)廚房設(shè)備估計(jì)

在保證餐廳供應(yīng)能力的前提下，商業(yè)廚房設(shè)備的種類(lèi)和數(shù)量直接關(guān)系到廚房面積的大小。如果面積小，就不能放下商用廚房設(shè)備，而且缺乏設(shè)備無(wú)法保證用餐。因此，根據(jù)廚房面積來(lái)確定商品廚房設(shè)備的種類(lèi)和數(shù)量是實(shí)用的方法。

一般情況下，飯店的廚師會(huì)提供一份廚房設(shè)備清單，滿足設(shè)計(jì)人員對(duì)廚房設(shè)備的基本配置要求。因此，在明確商業(yè)廚房設(shè)備的主要類(lèi)型和數(shù)量下，廚房設(shè)計(jì)人員就可以確定商業(yè)廚房設(shè)計(jì)面積的估計(jì)方法

以上就是東坡居廚房廚房工程設(shè)計(jì)小編為大家分享的有關(guān)商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)范圍的小知識(shí)。當(dāng)你需要做商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)，建議選擇一家有豐富經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)公司，有豐富經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)公司會(huì)根據(jù)你廚房的實(shí)際情況作出合理的設(shè)計(jì)。在確保廚房工作環(huán)境的同時(shí)，還會(huì)確保廚房的運(yùn)營(yíng)成本。

商用廚房設(shè)備是餐飲行業(yè)必不可少的一部分，每天都要使用，但頻繁的使用容易出現(xiàn)故障。設(shè)備一旦出現(xiàn)問(wèn)題，將影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)無(wú)法估量的損失。正所謂“三分靠質(zhì)量，七分靠保養(yǎng)”，據(jù)調(diào)查，正確的保養(yǎng)能夠延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，減少故障的發(fā)生，東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家?guī)?lái)了幾個(gè)商用廚房設(shè)備保養(yǎng)，希望可以幫到大家。廚房設(shè)備的保養(yǎng)

1、定期用濕布將設(shè)備表面的擦一遍，再用干布擦干，保持廚房設(shè)備表面的清潔。

2、避免料酒、醬油等調(diào)料灑在設(shè)備表面，一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)用清水清洗，并擦拭干凈，避免生銹。

3、灶臺(tái)、貨架等廚房設(shè)備不得隨意挪動(dòng)。

4、灶具、管道等等廚房設(shè)施設(shè)備要定期檢查。

5、面機(jī)、切片機(jī)等產(chǎn)生污漬，要有工作人員做好清潔。

以上是關(guān)于商用廚房設(shè)備保養(yǎng)的內(nèi)容介紹，大家記得要做好廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)以及設(shè)施的檢查工作。好了，如果你還想了解更多有關(guān)商用廚房設(shè)備以及設(shè)施的有關(guān)內(nèi)容，趕緊搜索東坡居廚房工程設(shè)計(jì)，廚房工程設(shè)計(jì)，就要交給專(zhuān)業(yè)的公司。