薯片的由來

整齊的筒裝薯片是土豆泥壓的

制作土豆泥的原料是1/3 的水和 2/3 的土豆粉，再混上一點點的玉米粉給攪拌均勻。

把土豆泥用碾壓滾輪壓成一層土豆泥餅。

用裝有橢圓形切刀模具的滾輪，把土豆泥餅給切出單片的形狀來。

分離環(huán)節(jié)用兩條流水線，上層把切剩下的邊角料土豆泥收走，等會兒繼續(xù)壓好再切片；下層出來的單片土豆泥就被送去壓彎和油炸了。

定型滾輪在扁平的橢圓形土豆泥上碾過，土豆泥的形狀就會變成我們買到手的「凹陷形」了。

趁著土豆泥還軟乎，立刻在 190℃ 的滾油里炸上 11 秒就徹底熟透了。

從油鍋里出來的「凹陷形」油炸薯片會經(jīng)過鼓風(fēng)機，去降溫和吹走多余的油分（滿滿的都是熱量）。

撒上調(diào)料后，給整整齊齊的一家人翻個個兒...

把確定了分量的薯片送進鋁箔罐里，罐子后面還有個小裝置一直抖啊抖的，能擺好薯片的位置，好減少填充的空隙。

特別有意思的是，筒裝薯片的密封是倒著去封罐底的，頂部的鋁箔紙一開始就已經(jīng)封好了，那個塑料蓋也早就裝上去了。

散亂的袋裝薯片是土豆切的

把清洗干凈去過皮的土豆倒進離心切片機里。

下圖是人工演示，土豆會在強大的離心力作用下經(jīng)過帶斜口刀片的滾筒，直接被切成片狀。

之后經(jīng)過油炸、降溫、袋裝，就是我們在超市買到的袋裝薯片牛肉護色真空油炸機供應(yīng)商

薯條油炸

薯條我們都常吃，它是經(jīng)過哪些步驟做出來的呢？今天我們一起來看一看！

友情提示，建議在wifi下欣賞，省著流量漲姿勢！

牛肉護色真空油炸機供應(yīng)商

以下為簡單圖文版：

土豆原料通過輸送帶進入加工廠。

除雜：土豆隨著螺旋滾動，去除附帶的土壤、泥沙、部分梗莖及太小個的土豆

清洗：土豆進入清洗點，隨著旋轉(zhuǎn)的圓柱形木箱滾動，木箱上裝有噴淋器，對土豆進行充分的清洗。

篩選：土豆經(jīng)過連續(xù)震動的網(wǎng)篩，較小的土豆從網(wǎng)格落下，較大的土豆則留在網(wǎng)上。大土豆用來制作傳統(tǒng)直線形薯條，而小土豆則用作環(huán)狀或方形薯條。

蒸煮：經(jīng)過篩選的土豆，進入一個大型的加壓蒸籠，約10秒土豆皮變的松軟易脫落。

去皮：土豆流入削皮機中，削皮機上設(shè)有刷子，且不斷滾動，使土豆皮脫落。

檢查：進行人工檢查，將削皮不完整的土豆挑出。

切片切絲：螺旋切片切絲機分別對土豆進行切片和切絲。

質(zhì)量檢查：土豆絲隨輸送帶經(jīng)過檢測機攝像頭，通過電腦分析土豆絲的大小和顏色。

浸水：土豆絲浸入水槽，使土豆絲的糖分分離出來，從而防止土豆絲褐變。先進入熱水，再經(jīng)過冷水，使土豆絲質(zhì)地更加結(jié)實，風(fēng)味更佳。

油炸：在沸騰的植物油中油炸約2分鐘。

冷凍：在零下15~25℃下冷凍10分鐘。

真空油炸機適用范圍

真空油炸機適用的食品范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅等

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、、蘆筍、竹筍等。

3、堅果類:花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。

4、肉食類:如牛肉、魚片、蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。
牛肉護色真空油炸機供應(yīng)商