海鮮池中的蛋種金魚的類型：

：公認(rèn)的名貴金魚。體粗短而圓.頭部甚大，呈卵圓形.肉瘤發(fā)達(dá)，從頭頂一直包向兩頰，眼和嘴均陷于肉瘤內(nèi)。

獅頭魚：獅頭與的主要區(qū)別是沒有背鰭，尾鰭短小者為上品。名貴品種有紅獅子頭、紅白獅子頭、藍(lán)獅子頭、彩色獅子頭等。因體形和顏色的差異.又有不同的名稱，如純白色的名為富士峰，純紅色的名為紅葉等。

鵝天：日本稱為江戶錦，與獅子頭相似.肉瘤只限于頭頂。名貴品種有紅鵝頭、花鵝頭等。

蛤臻頭：頭似蛤蟆頭，眼球微凸出.并具有類似水泡眼的硬泡。品種有紅蛤蟆頭、彩色蛤蟆頭、玻璃花蛤蟆頭等。

海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項(xiàng)

1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私。

2、密切關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。 評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：

3、及時(shí)了解全國(guó)各地海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)制定采購(gòu)計(jì)劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購(gòu)與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

6、餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。

力。

滴流盒和整理箱對(duì)定做海鮮池有作用嗎？

很多海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖者問到了滴流盒和整理箱過濾，哪個(gè)形式好？關(guān)于這個(gè)問題，就不是看原理了，而是在于我們個(gè)人的偏好和動(dòng)手能力究竟如何了？都是為了擴(kuò)大濾材面積、加強(qiáng)過濾，都是上下水流設(shè)計(jì)。整理箱過濾，就是把幾個(gè)整理箱摞起來，里面加入部分海鮮池的濾棉、濾材，一般的都是上下兩層或者三層設(shè)計(jì)，里面的構(gòu)造和滴流過濾差不多，***層也是干濕分離的物理過濾，可以放置海鮮池的濾棉、生化棉等。第二層大部分都是陶瓷環(huán)，大量的陶瓷環(huán)，第三層細(xì)菌屋或者其他濾材，底部有沉淀倉(cāng)的位置，然后設(shè)置下水區(qū)和溢流孔即可。滴流過濾即使再?gòu)?fù)雜，也是這個(gè)原理，無(wú)外乎多幾個(gè)格罷了，看起來濾材更為規(guī)整，道理同上，有些其他小細(xì)節(jié)區(qū)別，幾乎可以忽略不計(jì)。