廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司

我司是專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備及通風(fēng)工程設(shè)備廠家，至今已具有多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，管理完善的企業(yè)。廚房設(shè)備、制冷設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)。集商用廚房設(shè)備研發(fā)、制造、銷售、安裝、售后服務(wù)，商用廚房工程的整體設(shè)計(jì)、油煙處理、通風(fēng)解決方案以及酒店設(shè)備配套供應(yīng)于一體的型綜合公司。（4）、排風(fēng)柜控制線路九線制（用來(lái)保護(hù)馬達(dá)、延長(zhǎng)馬達(dá)壽命、防止缺相5。

廚房各部分配備的基本設(shè)備：

1、進(jìn)貨口：貨梯、推車；2、倉(cāng)庫(kù)：一般存放架（木架、磚架均可）；3、冷庫(kù)：冷庫(kù)分高低冷庫(kù)，低溫（-10度至-18度左右）儲(chǔ)肉類，高溫（0度—5度）儲(chǔ)菜類。4、粉房：置各套粉房設(shè)備；

5、粗加工：四層架、斬臺(tái)、雙星盆臺(tái)、水臺(tái)；（1）水臺(tái)：用于剖魚(yú)、剖雞、洗菜等；（2）雙星盆臺(tái)：一般情況下，星盆斗數(shù)等于炒爐數(shù)，主要用于洗菜；（3）斬臺(tái)：用于斬肉等；（4）四層架：用于存放洗好的菜，如果有位置，就放兩個(gè)。

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。安裝組：按照現(xiàn)場(chǎng)施工計(jì)劃，主要負(fù)責(zé)所有設(shè)備進(jìn)場(chǎng)后的安裝調(diào)試工作。

廚房工程設(shè)計(jì)

1、概述1.1分類,餐飲、酒家---獨(dú)立經(jīng)營(yíng),連鎖餐廳、快餐---集團(tuán)經(jīng)營(yíng),賓館、飯店---配套（廚房）經(jīng)營(yíng),食品工廠--生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),咖啡、茶樓----特色經(jīng)營(yíng),中餐廚房,廣式,淮揚(yáng)試,川、魯、粵式,西餐廚房,歐美式---國(guó)家菜式,拉美式-------扒、烤式,風(fēng)味廚房,日本料理,韓國(guó)料理,印度菜等散客餐廳---零散單一宴會(huì)餐廳、大食堂---批量快餐廚房--開(kāi)放制作

廚房設(shè)備:倉(cāng)儲(chǔ)墊倉(cāng)板（架），各層層架冷庫(kù)保險(xiǎn)溫度要求1 ---- 10度冷凍溫度要求—18 ---- —23度清洗星盆臺(tái)（星盆數(shù)量，大小）工作臺(tái)整理工作臺(tái)（柜），多用工作臺(tái)粗加工切菜機(jī)，切碎機(jī)，去皮機(jī)鋸骨/肉機(jī)，切片機(jī)，絞肉機(jī)，真空包裝機(jī)和面機(jī)，壓面機(jī)，分割成型機(jī)，本臺(tái)面，糖粉車（100公斤/車），發(fā)酵/冷柜，冷水機(jī)

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。3、本工程的工程量大，必須組織足夠的人力與物力，并且廚房做好詳盡而周密的施工計(jì)劃和組織安排，方能確保工程按時(shí)按質(zhì)完成。

廚房設(shè)計(jì)

1布局:冷庫(kù)區(qū)對(duì)加工區(qū),必有設(shè)備,大星盆,理魚(yú)臺(tái).必有設(shè)備:星盆,工作臺(tái),鋸骨機(jī),必有設(shè)備,大星盆,大工作臺(tái),去皮機(jī),冷藏、冷柜,單獨(dú)設(shè)立出菜窗口，冷菜切配對(duì)應(yīng)衛(wèi)生防疫,炒灶對(duì)應(yīng)工作臺(tái),出菜方向由上往下走,廚房通道,保證通道暢通,冷菜制作間,食儲(chǔ)間,員工休息間,面點(diǎn)間,切配間,初加工間,辦公室.保證人員操作流程，物流暢通分開(kāi)走原則:生熟食污碟凈碟切勿交叉

每1000人可對(duì)應(yīng)4個(gè)炒頭，4個(gè)800大鍋。魯菜多配2---3個(gè)眼，因魯菜煮的較多；上海菜多配一個(gè)；粵菜正常配置。廚具擺放：炒灶靠近出菜口；褒仔挨著蒸柜（湯汁相宜）；矮湯爐擺在后（宜在角落）廚房可根據(jù)情況預(yù)留20%火力。（非電功率）

 專注廚房工程領(lǐng)域，商用廚房平面，通風(fēng)平面設(shè)計(jì)出圖，食監(jiān)審批，設(shè)備報(bào)價(jià)，簽約合作，成套訂制生產(chǎn)，配套安裝調(diào)試，售后服務(wù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)合作共贏，聯(lián)系我們--廣州金品廚具公司

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。（3）、地面排水，首先要問(wèn)清客房總排水位置，燒油炒爐臺(tái)面寬1。

餐飲業(yè)設(shè)施及衛(wèi)生要求-廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司

為規(guī)范我市餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（下稱《食品衛(wèi)生法》）、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)要求，結(jié)合我市實(shí)際，制訂《南海市餐飲業(yè)設(shè)施及衛(wèi)生要求》（下簡(jiǎn)稱《要求》）。第二條本《要求》適用于在我市范圍內(nèi)從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的單位和個(gè)人，也適用于單位和學(xué)校的集體食堂。廣州市廚房工程技術(shù)介紹煲仔爐：起加熱作用，一般設(shè)4、6、8、12個(gè)爐頭，設(shè)在廚房出菜口附近，煲仔爐為燒氣的，平面設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)有放置煤氣罐的地方，若有煤氣房，應(yīng)是封閉的，同時(shí)設(shè)有換氣扇。

第三條：餐飲業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程，必須先向衛(wèi)生行政部門提供工程地形圖、平面布局圖，經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督員審查同意后才能施工，工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加。第四條餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選址，周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，不得有有毒有害氣體、性物質(zhì)、粉塵和其他擴(kuò)散性的污染源，距離這些有害場(chǎng)所或污染源25米以上。有排水通暢的下水道。煙罩選擇1米煙罩==2100立方米/小時(shí)（20000----30000風(fēng)量的風(fēng)機(jī)）風(fēng)機(jī)排風(fēng)量／2100==煙罩米數(shù)補(bǔ)風(fēng)量（新風(fēng)）是出風(fēng)量的80%風(fēng)機(jī)在7。