冷卻、瀝水預(yù)煮處理后的蔬菜

冷卻、瀝水 預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開(kāi)稍加涼曬，以備裝盤(pán)烘烤。分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。烘干 應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。烘干一般在烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。

天津工作餐配送哪家好?

有一些都市白領(lǐng)普遍反映到，現(xiàn)在多數(shù)個(gè)天津工作餐配送都有提供配餐的服務(wù)，但是服務(wù)的周到方面都會(huì)存在著莨莠不齊，且飯菜的可口程度也不一樣。所以在選擇工作餐配送的時(shí)候一定要多加注意。專業(yè)的工作餐配送不但提供著飯菜比較多樣化，比如可口，而且配餐的時(shí)間也比較快，且服務(wù)性比較好。不管是從價(jià)格方面，還是菜品方面，又或者是配餐的時(shí)間上面，都可以通過(guò)評(píng)價(jià)看出。而只有選擇專業(yè)的工作餐配送，才可以讓自己的用餐心情愉快。

一些蔬菜如長(zhǎng)豆角，如需在烹飪前煮熟，建議盡量將整顆煮熟后再切，若必須先切后煮，如菜花也要等到煮之前再來(lái)切，以免維生素提前被破壞，許多能生吃的蔬菜，如黃瓜西紅柿等盡量生食，保持原味與營(yíng)養(yǎng)，要炒的菜要待油熱后再下鍋，用猛火烹炒，以縮短烹調(diào)的時(shí)間，這樣更能保持蔬菜原有的色澤與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，推薦旅游清香美味毛豆含有豐富的植物蛋白，多種有益的礦物質(zhì)，維生素及膳食纖維。