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有關(guān)風(fēng)量的計算，《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ 64-89中4.2.3針對廚房通風(fēng)另行有規(guī)定。其中很多與暖通技術(shù)措施有出入。如“計算排風(fēng)量的65％通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的換氣排出35％；”“排風(fēng)管風(fēng)速不宜低于10m/s”“補風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%”等。但是排風(fēng)量的問題，如果沒有排風(fēng)罩的具體排風(fēng)量，有關(guān)“多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排除”的表述無法真正在設(shè)計中量化計算。因此一般使用技術(shù)措施4.2.11中的換氣次數(shù)進(jìn)行通風(fēng)換氣排風(fēng)量的計算依據(jù)（雖然該條是針對密閉廚房的）。

24小時換氣系統(tǒng)，就是根據(jù)空氣流通的特性，在室內(nèi)特定的區(qū)域，安裝上帶過濾網(wǎng)的吸氣扇及排氣扇。讓室外的新鮮空氣，通過吸氣扇吸氣、過濾、除臭，轉(zhuǎn)換成人們所需的健康空氣，進(jìn)入室內(nèi)，而室內(nèi)被使用過的或受污染的空氣，則直接被排氣扇排出去，從而長期保持室內(nèi)空氣的清新。通過一進(jìn)一出的氣流循環(huán)過程，使室內(nèi)始終保持自然界的潔凈與流暢，如臨大自然般的健康呼吸！

寧將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機全部工作時，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機停，餐廳送風(fēng)大量補入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機開啟或排風(fēng)機不工作時，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

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共板法蘭主要由角碼、法蘭夾，地下車庫通風(fēng)排煙工程，及與風(fēng)管一體相連的法蘭連接，這種形式風(fēng)管雖然造價較低(減少了角鋼用量，減少了制作角鋼法蘭的人工用量)，但是實際應(yīng)用起來不如角鋼法蘭牢固，漏風(fēng)量也較大，且必須通過機床進(jìn)行加工，手工制作幾乎不能實現(xiàn)它的制作，通常只應(yīng)用于新風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)等，排煙系統(tǒng)還是經(jīng)常用角鋼法蘭連接的風(fēng)管。但是人防工程是絕1對不允許用共板法蘭連接。

排煙閥是安裝在機械排煙系統(tǒng)各支管末端部，即煙氣吸入口，平時呈關(guān)閉狀態(tài)，排油煙管道施工，并滿足漏風(fēng)量要求，發(fā)生火災(zāi)或需要排煙時，手動和電動打開，起排煙作用的閥門。

區(qū)別一、部件組成不同

排煙防火閥一般是由閥體、葉片、執(zhí)行機構(gòu)和溫感器等部件組成；而排煙閥一般是由閥體、葉片、執(zhí)行機構(gòu)等部件組成的。

區(qū)別二、安裝部位不同

排煙防火閥是安裝在機械排煙系統(tǒng)的管道上，平時呈開啟狀態(tài)，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，排煙管道內(nèi)煙 氣溫度如果達(dá)到280℃，那么排煙防火閥就關(guān)閉，并在一定時間內(nèi)能滿足漏煙量和耐火完整性要求，起隔煙阻火作用的閥門。

廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計算，計算排風(fēng)量的65%通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的全1面換氣排出35%；廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。寧波廚房排煙管道

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如果自己想考慮多，做的完善些，可以考慮廚房排煙兼事故通風(fēng)。如果有送風(fēng)機房，送風(fēng)機可以選做普通風(fēng)機，而排煙風(fēng)機因為考慮燃?xì)庑孤r的使用，需要選用防爆風(fēng)機；如果送風(fēng)機沒有機房，則送風(fēng)機也要選用防爆風(fēng)機；寧波廚房排煙管道