今天繼續(xù)用面粉做美食，做一個好吃的水煎包。水煎包和其他的包子比起來，大的特色就是水煎包的底部是金黃酥脆的，而且有漂亮的冰花，口感脆而不硬，香而不膩，好看又好吃。其實水煎包的做法并不難，只要掌握了正確的配方做法還有技巧，人人都能做出擁有好看好吃的水煎包，底部金黃酥脆，外皮柔軟，餡料鮮美多汁。食材：500g面粉、5g酵母、10g白糖、300ml溫水、20ml食用油、豬肉餡、一個雞蛋、蔥花、姜末、鹽、十三香、胡椒粉、熱油、生抽、蠔油、淀粉水、芝麻。

烹飪技巧

1、鹽的多少，根據(jù)自己平時的口味。

2、鏊子里的水干后，一定再烙一會兒，才會有黃饹馇。

3、具體時間還要根據(jù)包子的大小，和所用的鍋具情況來調(diào)整。

做法二

用料

自發(fā)粉200g、白菜、豆腐、香菇餡一碗。

做法

1、200g自發(fā)粉，加入100g左右的水和成面團揉勻。

2、面和水的比例是個大概，我也沒有電子稱，就是一點點加水，等面粉成雪花片的時候揉。

3、多出來的白菜豆腐餡中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰箱里冷藏一下，容易形。

8 在案板上撒少許面粉，放上劑子壓扁，再搟成中間厚、四周薄的面皮。

9 再取來適量餡料，逐一放入面皮中。

10 捏緊、收好口，制成花生包生坯。

11 在備好的蒸盤上刷一層食用油。

12 蒸鍋放置在灶臺上，放上蒸盤，放上花生包生坯。

13 蓋上蓋子，靜置約1小時，至花生包生坯發(fā)酵、漲開。

14 打開火，水燒開后再用大火蒸約10分鐘，至花生包熟透。

15 關(guān)火后揭開蓋子，取出蒸好的花生包。

16 裝在盤中，擺好盤即成。