自熟米線機多用加工機械我國南方盛產(chǎn)大米，北方盛產(chǎn)玉米雜糧。玉米富含多種礦物質(zhì)，常食用玉米雜糧可防止肥胖等病癥發(fā)生。將粗糧細作，加工成不同形態(tài)，各種口味的副食品，可提高糧食的附加值，增加經(jīng)濟收入。大型商用米線機以大米等糧食為原料，原料無需粉碎、蒸炊、經(jīng)清水浸泡6-24小時后，連米帶水直接投入本機加工，瞬間就可出來熱氣騰騰的熟年糕、粉絲米線。

米線機制作出來的米粉 細滑，耐煮，口感特好，只需更換磨具即可完成紅薯、玉米、蠶豆等淀粉粉絲、粗、細、扁 各種規(guī)格制作。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。