復(fù)合調(diào)味料通常針對(duì)某一菜式，或者味型來設(shè)計(jì)，迎合了餐飲發(fā)展和家庭快速、簡(jiǎn)單烹飪的需求。舉例來說，過去蒸魚，行政總廚會(huì)使用自己的獨(dú)1家秘方，用糖、鹽、料酒、香辛料、醬油等多種調(diào)料，按獨(dú)特的配比調(diào)好一缸蒸魚汁，之后交給普通廚師按魚的重量配比加蒸魚汁上鍋蒸10-15分鐘，配姜蔥裝盤。如果當(dāng)天沒有蒸魚汁當(dāng)天沒有用完，就造成浪費(fèi)、如果不夠用來不及調(diào)，又影響營(yíng)業(yè)額。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，居民收入水平和消費(fèi)水平大幅提高，健康安全高品質(zhì)的調(diào)味品逐漸得到了廣大消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)在，大品牌推出蒸魚豉油，倒上半瓶就可以開蒸了，簡(jiǎn)單方便，飯店不用擔(dān)心影響營(yíng)業(yè)額，隨時(shí)用都行，而且再也不用高價(jià)請(qǐng)廚師來制作蒸魚汁了，普通家庭更不用說，在家都能吃到大飯店蒸魚的味道。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)

　2016年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)依然呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)，積極提高應(yīng)變能力，通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型和謀發(fā)展。并在產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、體制創(chuàng)新和商業(yè)模式轉(zhuǎn)換方面取得新的突破，推動(dòng)了調(diào)味行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展。調(diào)味品（flavouring），主要是指香草和香料，香草是各種植物的葉子，它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。

　整個(gè)調(diào)味品行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、環(huán)境的改變及生活方式的變化，也在不斷發(fā)生變化。作為傳統(tǒng)民生的調(diào)味品行業(yè)，在新興互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展浪潮中，受到的沖擊并不十分明顯，但這只是時(shí)間早晚的問題。需要特別注意的是，由于雞精本身含有一定量的食y，如果在炒菜和做湯時(shí)用了雞精，用鹽量一定要相應(yīng)減少。變的是思維方式、消費(fèi)行為及商業(yè)模式，不變的是永恒的發(fā)展及高品質(zhì)的核心產(chǎn)品，唯有以不變應(yīng)萬變，才能在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮流中，找準(zhǔn)自己的定位，生存下來并逐漸發(fā)展壯大。

作為一個(gè)現(xiàn)代廚師、食品加工從業(yè)者，必需知道之“調(diào)味品”常識(shí)人類自盤古開天地以來，從生吃食物至熟食并講究飲食文化，餐飲烹調(diào)技術(shù)，其經(jīng)歷數(shù)千年之久，以至后人根據(jù)前人烹調(diào)食物技術(shù)之精華，從記錄、規(guī)類、研究、適應(yīng)時(shí)代需要，而創(chuàng)造出新的烹調(diào)加工技術(shù)，為的是生活上的競(jìng)爭(zhēng)、餐飲知識(shí)求知欲念，搶先去取得人類每日必需之三餐市場(chǎng)，敗者關(guān)門倒閉、勝者無窮禁的食品產(chǎn)品開發(fā)，為的是以后繼續(xù)的經(jīng)營(yíng)及擁有市場(chǎng)，勝敗其關(guān)鍵、是在對(duì)現(xiàn)代食品調(diào)味料的是以了解，善用食品調(diào)味料經(jīng)營(yíng)者，在餐飲食品加工業(yè)上必將獲勝，因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品跟不上時(shí)代朝流，即將隨者江水逐流江尾而下！隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)出現(xiàn)了空1前的繁榮和興旺。