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發(fā)布時間:2021-03-22 20:47  
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餐飲企業(yè)缺乏大量人才:盡管部分餐飲企業(yè)經過多年的積累,已進入了快速發(fā)展期,但面對連鎖店的規(guī)范經營與管理以及連鎖化的發(fā)展戰(zhàn)略,專門人才的缺失已成為不容忽視的問題。如果公司不能吸引到或培養(yǎng)出足夠的技術、管理和服務人員,或發(fā)生大量人員流失,公司的發(fā)展將嚴重受限。
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發(fā)展模式:中國餐企業(yè)已經十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴大。通過連鎖經營和特許經營等多種方式,中國餐飲業(yè)正積極進軍海外市場。中國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但規(guī)模尚??;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,迄今為止無法與“洋快餐”相抗衡。