白酒又名燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹一幟。

  白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。

  紅葡萄酒經(jīng)過多年的放置后顏色會(huì)越變?cè)綔\，和剛開始的口感比起來(lái)，放置時(shí)間久的葡萄酒口感確實(shí)很好一些。白葡萄酒陳年后顏色會(huì)變成金黃色，香氣感覺更加柔和，聞起來(lái)會(huì)感覺飄著陣陣果香。 

  喝了那么多年的酒，我們也要知道，不是所有的酒都能放很長(zhǎng)時(shí)間，在它口感zui好的時(shí)候喝掉，是好的選擇。一般的葡萄酒放不了太長(zhǎng)時(shí)間，除非是一些名莊酒、膜拜酒。

茅臺(tái)的喝法：

  喝茅臺(tái)要品。品有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動(dòng)味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕l捉、體味、感悟每一個(gè)酒分子香味，一個(gè)完整的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。 　　

  抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。 　　

  咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 　　

  呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 　　

  要品出茅臺(tái)的醬香醇厚之精華，喝茅臺(tái)時(shí)建議要喝白開水、礦泉水，不要喝茶、咖啡、飲料等，這樣才不影響其味。

喝白酒要注意的細(xì)節(jié)：

  1、飲酒后切不要洗澡；因?yàn)槿孙嬀坪篌w內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝l臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死l亡。 

  2、喝酒前可吃點(diǎn)心墊底;因?yàn)榭崭挂贿咃嬀?，一邊進(jìn)食，對(duì)胃不很好，而且酒在胃內(nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng)，那酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 另外，也不能多種酒混合著喝，因各種酒的成分、含量不同，其產(chǎn)生的變化也是不一樣的，飲后使人不舒適，甚至頭疼、易醉。