大豆油,玉米油和向日葵油都富含維生素E

大豆油，玉米油和向日葵油都富含維生素E。此外，大豆油包含卵磷脂，玉米油包含防氧化劑阿魏酸酯，向日葵油包含植物固醇和磷脂。油炸或反復加熱后容易氧化和聚合，對人體健康有害。因此，它適合燉菜。牡丹籽油富含大量的歐米伽3，Omega3牡丹油的營養(yǎng)價值非常高，對孕媽寶寶的成長發(fā)育起到了非常關鍵的作用。里面的EPA和DHA對大腦發(fā)育有著至關重要的作用。

不同食用油的特征以及烹飪方法的差異來科學使用

玉米油也稱為玉米胚芽油，是從玉米種子的胚中提取的油脂。它同樣是我們生活中常?？梢砸姷降囊环N食用油，其不飽和脂肪酸含量較高，脂肪酸組成與葵花籽油相似。但后者富含維生素E和綠原酸等成分，所以有著更高的營養(yǎng)價值和更加獨特的風味。在使用過程中，我們應該根據(jù)不同食用油的特征以及烹飪方法的差異來科學使用。除了橄欖油不適合高溫使用以外，其它類型的食用油都可以用來煎炒。對于高溫油炸的烹飪方法可以盡量選用色拉油，因為其熱穩(wěn)定性更高。

飽和脂肪酸不一定需要通過攝入食用油來獲取

油脂中含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，如果長期攝入過老兵的飽和脂肪酸，那么患慢的幾率也會明顯增加，所以大家在選擇食用油的時候，應該盡量少吃富含飽和脂肪酸的油，因為飽和脂肪酸不一定需要通過攝入食用油來獲取，我們平時常吃的雞蛋、喝的牛奶中都含有一定量的飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸，是人體無法合成也不能通過食物來獲取的，所以只能通過攝入植物油來獲得。

關注食用油的生產(chǎn)日期保質期

關注食用油的生產(chǎn)日期保質期。其實這是選購所有食品都必須關注的點，對于食用油這種打開之后就會容易發(fā)生氧化酸敗甚至會產(chǎn)生有害物質的食品，一定要更加注意。當食用油瓶蓋打開的那一瞬間，油的品質和營養(yǎng)就已經(jīng)在發(fā)生變化，隨著時間推移會更加嚴重，一桶油正常建議是一兩個月內(nèi)吃完。所以在超市選購食用油的時候，如果家庭成員比較少，食用油的用量也比較少的話，那么盡量選擇一些小包裝的油，比如現(xiàn)在有600毫升900毫升，1升等等的標準的油品可以選擇。