冷餐區(qū)的小食

西餐區(qū)的香腸拼盤和鵝肝醬、南洋區(qū)的泰式小菜、日料區(qū)的炸蝦天婦羅都可以來上一點點。

冷餐區(qū)的生食

愛吃生魚片的人完全可以把這一步驟當作主要戰(zhàn)場，千萬別被花一樣的壽司迷暈，壽司飯是會很快讓你肚大也難容的，一定要朝刺身下手，也別忘了來份烤鰻魚。

熟食區(qū)的湯羹

(吃生魚片吃到飽的人，從此以下可以直接略過了。)湯羹里面，一定不能錯過的就是紅酒雪耳雪梨燕窩羹，外面一份燕窩也要兩三百塊，這里雖然分量不大， 但是好料，燕窩美容又開胃，尤其適合女生，吃兩份是正常水平。除了燕窩，還有大補的牛鞭湯，不過這兩類都比較容易飽人，慎用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

肉禽類菜肴是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現(xiàn)場制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。

二是要充當引見者。作為一種社交活動的具體形式。自助餐自然要求其參加者主動進行適度的交際。在自助餐時行期間，主人一定要盡可能地為彼此互不相識的客人多創(chuàng)造一些相識的機會，并且積極為其牽線搭橋，充當引見者，即介紹人。應當注意的是，介紹他人相識，必須了解彼此雙方是否有此心愿，而切勿一廂情愿。

三是要安排服務者。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同時充當服務者。但是，在大規(guī)模的自助餐上，顯然是不能缺少專人服務的。在自助餐上，直接與就餐者進行正面接觸的，主要是侍者。根據(jù)常規(guī)，自助餐上的侍者須由健康而敏捷的男性擔任。