龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備—活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時(shí)、省工、省力！

 下面一青釀酒設(shè)備為您分享各種酒的釀造方法

嘉絨酒

   嘉絨藏族主要分布在四川省甘孜州東部丹巴等地和雅安市寶興及阿壩州的金川、馬爾康、小金等縣，而丹巴地處大、小金川河下游，大渡河的源頭。是嘉絨藏族聚居地，當(dāng)?shù)夭刈迦罕姸嘤凶灾撇鼐屏?xí)俗，且所制藏酒風(fēng)味獨(dú)佳。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為白酒可以具有助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。由于釀酒全過(guò)程及所有原料為本地獨(dú)有，使嘉絨藏酒風(fēng)味與眾不同，其釀酒方法有以下過(guò)程：

    首先，具備酒曲（當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)稱“吾俄基”）。在每年的夏季、采集當(dāng)?shù)氐囊环N叫“吾俄基麥朵”的花草，采集時(shí)須在手上涂摸少許酒，否則會(huì)被刺，采集后蒸熟、曬干、碾成粉或干砣砣備用。

   其次，煮料。釀酒原料由玉米、小麥、青稞、高糧等組成。將上述原料按一定比例混合后用鍋煮成半生熟備用。

   再次，將煮后的原料在竹制平篩內(nèi)攤開，待稍涼后加入酒曲拌勻，趁熱放入發(fā)酵缸（多為土陶罐內(nèi)），加蓋并外包毪衫或棉被保溫，發(fā)酵2—3天即可。

   然后，生酒。當(dāng)有酒味溢出后，去掉保溫毪衫、棉被，再靜置15一20天，即可有酒香味或酒液出現(xiàn)，當(dāng)?shù)胤Q“雜酒”。

   再后，蒸酒。在鍋莊上置一口大生鐵鍋，加入適量水和麥草（隔墊用）及豬骨（可去異味、改善酒的品味等），內(nèi)置個(gè)土陶罐（密閉式的，用于酒液較多的酒料）或木質(zhì)蒸蘢（開放式，用于干酒料，須在蒸隔上鋪一層麥桿，以防酒料下漏），加蓋后在鍋莊內(nèi)加帶火的灶灰將大鐵鍋內(nèi)水煮沸并使籠內(nèi)有水蒸汽溢出，加入發(fā)酵完全的酒料，裝好集酒器及引流管（一般是竹子的），在籠上放置一口生鐵尖底鍋，并用沙布或毛巾沿周圍密封（此時(shí)，傳統(tǒng)習(xí)慣上在蒸籠一把刀鎮(zhèn)邪），在籠頂鐵鍋內(nèi)加入冷水或冰塊，并隨時(shí)更換以保持低水溫，繼續(xù)蒸煮出酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。

   后，酒質(zhì)控制。蒸餾出的酒，濃度可達(dá)50——60度，蒸餾期間要定時(shí)品灑，至酒味出現(xiàn)微酸時(shí)應(yīng)分裝以區(qū)別酒質(zhì)，大約在50度以下和50度以上的酒分別裝罐密封備用即可。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享曲酒的分類

按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。

按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。

按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類，如加入中i草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（豌豆，綠豆等）。

按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。

按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享選擇小型白酒釀酒設(shè)備時(shí)我們需要考慮哪些問(wèn)題呢？

    俗話說(shuō)“一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春”。依據(jù)2017年白酒職業(yè)發(fā)布的數(shù)據(jù)陳述顯現(xiàn)，白酒職業(yè)現(xiàn)已處于回暖狀況，2018年我國(guó)白酒職業(yè)的贏利在6000億以上，許多創(chuàng)業(yè)者和投資者紛繁涌入白酒商場(chǎng)，整個(gè)酒業(yè)商場(chǎng)呈現(xiàn)出生氣勃勃 ，效勞于酒職業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈都進(jìn)入了春天。那么在挑選小型白酒釀酒設(shè)備時(shí)究竟需求考慮什么問(wèn)題呢？比如“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，“韻”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美輪美奐，恰到好處。

   榜首，什么樣的設(shè)備是小型釀酒設(shè)備呢？一般咱們將kj-100以下的設(shè)備稱之為小型釀酒設(shè)備，日產(chǎn)量或需求量較小的購(gòu)買者能夠考慮運(yùn)用。

    第二，原料挑選什么類型的呢？現(xiàn)在商場(chǎng)上運(yùn)用較多的是304不銹鋼的，這種原料制造的設(shè)備，契合國(guó)家食品安全規(guī)則，而且清洗簡(jiǎn)略方就是小酒企或家庭的首i選。

    第三，小型釀酒設(shè)備的價(jià)格是多少呢？現(xiàn)在商場(chǎng)上小型釀酒設(shè)備的價(jià)格一般是在5000到10000萬(wàn)左右，詳細(xì)需求參閱釀酒設(shè)備廠家的品牌影響力、購(gòu)買設(shè)備供給的配套效勞（運(yùn)費(fèi)、上門裝置、買設(shè)備免費(fèi)學(xué)技能）、以及后期供給的晉級(jí)效勞等。

    第四，這一點(diǎn)也是許多人簡(jiǎn)單疏忽的一點(diǎn)，許多時(shí)分咱們?cè)谔暨x產(chǎn)品的時(shí)分注重更多的是設(shè)備的品牌、價(jià)格、配套效勞，卻忽視了從客服到出售人員的效勞態(tài)度問(wèn)題，可是這些細(xì)節(jié)問(wèn)題卻有顯得至關(guān)重要，客服和出售的效勞態(tài)度直接關(guān)系著后期產(chǎn)品的售后問(wèn)題，因此在前期挑選小型釀酒設(shè)備時(shí)我們需求將這個(gè)問(wèn)題注重起來(lái)。答：可以學(xué)會(huì)，我們零基礎(chǔ)開始教釀酒技術(shù)，購(gòu)設(shè)備就是免費(fèi)教釀酒技術(shù)。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享夏季釀酒應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

   1、通過(guò)空調(diào)裝備恒溫發(fā)酵間，這點(diǎn)冬天保溫也適用。優(yōu)點(diǎn)是升降溫快，恒溫效果好；缺點(diǎn)成本太高，故采用時(shí)請(qǐng)嚴(yán)重計(jì)算成本、利潤(rùn)。

   2、環(huán)保空調(diào)降溫（一種裝在窗戶上的一種水簾大風(fēng)扇）。這個(gè)效果明顯成本低建立大家選用。

   3、風(fēng)扇。室內(nèi)多裝幾臺(tái)風(fēng)扇并配合地面酒水。如果發(fā)酵室是樓房一樓效果非常明顯。價(jià)格實(shí)惠建議采用。

   4、將夏天用的發(fā)酵房建在日照時(shí)間短通風(fēng)條件好的地方（如果是一天到晚都曬不到的地方蕞好）。

   5、發(fā)酵室全部裝上保溫材料，只裝排氣扇，不開窗。這樣控制室內(nèi)溫度非常容易而且效果 非常明顯。夏天灑冷水即可可，冬天可接冷卻水中的熱水升溫。前期投入大，但后期使用成本低。啟動(dòng)資金雄厚的朋友可以選用。

   6、 如果當(dāng)?shù)厮Y源豐富就是有那種冬暖夏涼的免費(fèi)水源。我們可以將水引到發(fā)酵間。

釀酒設(shè)備廠家的工作人員提醒：當(dāng)溫度高于36度時(shí)需要人工降溫，如果不降溫就好比我們自己發(fā)燒時(shí)心煩無(wú)力做事，辦事效率低而影響發(fā)酵力。超過(guò)40度時(shí)會(huì)被把殺i死，這樣我們的酒就會(huì)徹底壞掉。