對(duì)中國(guó)人而言，大米是習(xí)慣的糧食。

大米在開放環(huán)境中，半年之內(nèi)就會(huì)長(zhǎng)蟲子，口味也會(huì)變差。若遇到潮濕天氣，還會(huì)發(fā)霉。但是，若是方法得當(dāng)，大米是可以儲(chǔ)存很久的。

首先，要選用精米而不是糙米。精米更不容易變質(zhì)。大米的保存性能和品種關(guān)系不大，無論是一百塊一斤的五常大米，還是二塊三一斤的廉價(jià)大米，他們的保存性能差不多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也一樣。

玉米表皮爆裂和產(chǎn)生熱損傷，爆裂的玉米在裝運(yùn)過程中會(huì)產(chǎn)生籽粒的破碎，并加大了玉米儲(chǔ)藏中發(fā)霉的機(jī)會(huì)。通常解決辦法是采用過篩的辦法，減少人為造成糧食的減量和經(jīng)濟(jì)損失。烘干前糧堆的溫度對(duì)脂肪酸值的影響。由于糧庫(kù)烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬，導(dǎo)致高水分糧食集中在一起發(fā)熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。

近一段時(shí)間，糧食成了熱門的話題。據(jù)了解，一部分人怕糧食的價(jià)格上漲，就購(gòu)買了一些大米、白面等糧食進(jìn)行儲(chǔ)存。雖然有俗話講：“家里有糧，心中不慌”，但是筆者認(rèn)為，這些人購(gòu)買一些糧食也是比較多余了，國(guó)家有很大的儲(chǔ)備糧倉(cāng)，也夠老百姓吃好幾年的。所以來說不要刻意的去購(gòu)買糧食，隨吃隨買還是可以的，如果多購(gòu)買了一些糧食，不及時(shí)吃也會(huì)成蟲長(zhǎng)毛的。那么在農(nóng)村里，用什么方法儲(chǔ)存糧食穩(wěn)妥呢？李子作為農(nóng)村人，來和大家說一下儲(chǔ)存糧食的小竅門。