青豆為鮮豆類，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富；青豆按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。青豆的保健功效十分出色，這種食材味甘，性平，可以入脾經(jīng)和大腸經(jīng)，健脾寬腸和潤消水是它的主要功效，平時(shí)它可以用于人類疳積和瀉痢以及腹脹以及外傷出血等多種疾病的治，治功效十分明顯。

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛；托葉小，披針形；三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。


冷凍蔬菜肯定會(huì)在一段時(shí)間后降低質(zhì)量。特別是在解凍中，酶的活性將大大增加，從而加速蔬菜質(zhì)量的惡化。因此，將其漂白，以摧毀活動(dòng)，并確保凍結(jié)期間的蔬菜質(zhì)量不會(huì)改變太多。冷凍豌豆可以凍結(jié)冷凍豌豆豌豆長時(shí)間的時(shí)間，但應(yīng)該盡快食用。冰箱不安全，而是一種暫時(shí)節(jié)省的工具。當(dāng)食物進(jìn)入冰箱時(shí)，不要以為你不關(guān)心食物。你應(yīng)該盡快吃飯。隨著時(shí)間的推移，食物的味道，味道和營養(yǎng)將受到影響。


速凍青豆中的青豆屬于豆科大豆屬一年生或二年生攀緣草本植物，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等，豌豆的豆莢在許多地區(qū)中被用作蔬菜烹制。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂、兒茶素、表兒茶素、類胡蘿卜素、皂角苷、蛋白酶、異黃酮、鉬、硒等成分，對(duì)、、、食道癌等幾乎所有的都有抑制作用。