金品廚具——廣州廚房設(shè)備上門安裝

廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的，更重要的是定期保養(yǎng)。實施正確的保養(yǎng)措施，才能減少廚房設(shè)備的不正常損壞，避免不必要的經(jīng)濟損失。使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點自覺保護設(shè)備。比如各類冰箱，在正常運轉(zhuǎn)情況下，應(yīng)三天或一周人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應(yīng)在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持0℃至-20℃之間，或者更低的溫度。

商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機、切片機等炊事機械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進行操作。

采用電器設(shè)備新技術(shù)：除了燃氣，電力能源是廚房設(shè)備的第二大能源。電力方面的節(jié)能可以通過以下幾種方法達到。（1）變頻技術(shù)，主要應(yīng)用在廚房設(shè)備的水泵、風(fēng)機、空調(diào)上，利用變換頻率改變電機轉(zhuǎn)速，達到降低能耗的目的。此技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)代電力傳動技術(shù)的一個重要發(fā)展方向。（2）智能控制技術(shù)已經(jīng)非常成熟，并被廣泛應(yīng)用在設(shè)備和系統(tǒng)上。主要作用是控制設(shè)備啟停，增加設(shè)備空閑時間，降低能耗。（3）選擇利用相應(yīng)的節(jié)能產(chǎn)品，如節(jié)能光源、新型保溫材料、電機、水泵等，從源頭上節(jié)約運營成本。

1、先進智能智能化不僅是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢，也是整個社會的發(fā)展趨勢。隨著人口的不斷減少，勞動力成本增加，招聘很難成為一個難題。無論是硬條件還是技術(shù)發(fā)展，智能化都是商用廚房設(shè)備無可爭議的發(fā)展趨勢。2、變頻目前，變頻技術(shù)仍然是一項相對較新的技術(shù)，但變頻技術(shù)可以充分利用電能與其接觸的節(jié)能效果。在未來的商用廚房設(shè)備應(yīng)用中，它將是一匹黑馬!從全球能源形勢和中國能源格局的角度來看，中國將大力發(fā)展電力，以減少一次能源消耗中的化石能源比例。因此，節(jié)能的商用電磁爐等節(jié)能商用廚具將成為未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢。

制冷設(shè)備的清潔散熱：定期清除制冷散熱管上的灰塵和污漬，提高散熱效果，就可以縮短制冷電機的運轉(zhuǎn)時間，節(jié)約電能。定期維護保養(yǎng)排送風(fēng)系統(tǒng)：定期清理排煙管道油污，維修管道漏氣的部位，電機定期補油換油及時更換修理異常電機。只要定期維護保養(yǎng)，及時消除故障，就可以減少不必要的浪費，節(jié)約能源。定期維修爐具：爐頭、爐膛對燃燒效果、燃燒效率有直接影響。燃燒效果不好，特別是燒油的灶臺，霧化不好，燃燒就不會充分，浪費了燃油，火力還不好。

留意機器設(shè)備的安裝執(zhí)行全過程：各種各樣機器設(shè)備在安裝的情況下一定要嚴苛依據(jù)定下的設(shè)計圖紙和安裝工程施工方式 來做，例如排煙罩的安裝——排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢，各種各樣零配件的安裝次序是啥，排煙罩起吊的傾斜度多少錢，安裝后的外型規(guī)定是啥，安裝的標準規(guī)范是啥這些，每個關(guān)鍵點都必須充分考慮，并解決好。不然一個小零件漏裝、錯裝、裝松了，一個構(gòu)件弄錯部位了，都是危害到中后期的應(yīng)用。

下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進行說明?，F(xiàn)在家用廚房設(shè)備維修主要包括燃氣設(shè)備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃氣設(shè)備主要是燃氣灶的維修，現(xiàn)在大多是從市場上買的燃氣灶，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進行更換，否則必須請專業(yè)人員進行維修。

餐飲廚房的儲藏設(shè)備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實現(xiàn)的。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設(shè)計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設(shè)備。