市面上的商用電磁爐的爐腔散熱結(jié)構(gòu)分為2種，一種是共用單風(fēng)道散熱結(jié)構(gòu)，即所有元器件產(chǎn)生的熱量都統(tǒng)一排放到爐腔內(nèi)部，然后再有爐腔內(nèi)部，統(tǒng)一排出。商用電磁爐廠家

另一種是獨立雙風(fēng)道結(jié)構(gòu)，即商用電磁爐機芯的散熱風(fēng)道是獨立的，商用電磁爐機芯可以直接從商用電磁爐后背吸冷風(fēng)進來，然后通過商用電磁爐機芯主板，主板產(chǎn)生的熱量直接有吸入的冷風(fēng)帶走排出到商用電磁爐外部，而不是先排到爐腔，再排到外部。商用電磁爐廠家

電磁爐的線圈盤引發(fā)的能量損耗，線圈主要由銅線或者鋁線組成，銅線的電阻小于鋁線，所以銅制的線圈盤性能要優(yōu)于鋁制線圈盤。商用電磁爐廠家

線圈盤中磁條的主要功能是增加電感量，以避免線盤受到控制器的干擾。而線圈盤導(dǎo)致的能量損耗主要包括線圈損耗和磁條損耗。線圈功率損耗主要表現(xiàn)在兩部分：一是電流在通過線圈時所產(chǎn)生的熱能；二是線圈在交變磁場下產(chǎn)生的渦流損耗。商用電磁爐廠家

商用電磁爐產(chǎn)品符合中餐廚師的烹飪習(xí)慣，沁鑫商用電磁爐加熱速度快，熱效率較高，易于廚師掌控，可隨需調(diào)節(jié)，無明火，減少廢氣和灰塵產(chǎn)生，不升高廚房的溫度，改善了廚房的工作環(huán)境。作為餐飲標準化設(shè)備定制，沁鑫商用電磁爐的產(chǎn)品設(shè)計，更加適應(yīng)中餐烹飪的特點。商用電磁爐廠家

傳統(tǒng)的加熱方式多采用明火烹飪，存在安全隱患，對廚房工作人員的身體健康也有很大危害，而且明火烹飪產(chǎn)生分燃燒廢氣對環(huán)境菜肴*的衛(wèi)生安全也有影響，所以現(xiàn)在的很多公共場所為了公共衛(wèi)生安全均限制明火烹飪。商用電磁爐廠家