巴氏殺菌機的面板操作流程

巴氏殺菌面板操作

1、 打開“加熱”開關(guān)，打開“加熱選擇”開關(guān)（2組電加熱管同時加熱）。

2、 水溫升到所需溫度（出廠調(diào)至≈80℃）打開手動走帶，陸續(xù)放入物料，同時打開水“循環(huán)泵”。

3、 放入物料后，有兩種操作方式選擇：

① 自動：打開“殺菌計時”，此時計時器開始工作。（計時器為99.9分鐘格式200為20分鐘）計時器終了（殺菌時間結(jié)束），網(wǎng)帶自動運行，物料連續(xù)輸送至冷卻段。物料輸出的同時，可從入料端陸續(xù)放入要殺菌的物料，如要停止網(wǎng)帶運行，關(guān)閉“殺菌計時”，再按網(wǎng)帶“停止”按鈕。

② 手動：不開殺菌計時，視到殺菌時間結(jié)束后，打開“手動走帶”，輸送出殺完菌的物料。

4、 物料進入冷卻段后，可用自動/手動操作

① 自動：打開“冷卻計時”，冷卻時間終了，網(wǎng)帶自動運行。（此前可先打開強流風干機約提前5分鐘預熱）

② 手動：冷卻計時處于“關(guān)閉”狀態(tài)手動啟動冷卻網(wǎng)帶運行。

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殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會si wang。不同的細菌有不同的合適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部sha mie。

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L時間”處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，。

【巴氏殺菌機】

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

　　清洗巴氏殺菌機的注意事項如下幾點：

　　1、清洗巴氏殺菌機是要有充足濃酸濃堿供應(yīng)。 2、清洗巴氏殺菌機冷均質(zhì)與清洗管路相同。 3、在巴氏殺菌機均質(zhì)機清洗時是否冷卻水打開，清洗帶單效降膜器時，蒸發(fā)室、分離室、冷凝塔的液位檢查是否處于目鏡以下，如果沒有調(diào)節(jié)出口壓力，使達到目鏡以下把液面。 4、巴氏殺菌機清洗回路的電導儀長時間不變化時，馬上檢查閥門動作。 5、巴氏殺菌機長時間處于低溫狀態(tài)，注意檢查冰水進出口碟閥是否關(guān)死。