現(xiàn)在科技都在發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)都在興起，不管是什么行業(yè)都要跟緊這發(fā)展的潮流，油煙在線監(jiān)控就是采用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對餐飲店的油煙進(jìn)行監(jiān)控。過去采用的人工工作方法可以更新?lián)Q代了，現(xiàn)在使用油煙在線監(jiān)控不僅可以減少人員的工作量，提供的數(shù)據(jù)也能。一、電化學(xué)監(jiān)測原理具有多孔位的篩子傳感器，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器當(dāng)中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導(dǎo)致篩子的阻力增加，從而會影響電流強(qiáng)度的變化，因?yàn)殡娏鲝?qiáng)度和油煙濃度之間成線性關(guān)系(正比關(guān)系)，從而可以根據(jù)電場(電流)強(qiáng)度計(jì)算出油煙濃度。

分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大”，對PM2.5的貢獻(xiàn)占到13%以上。油煙監(jiān)測可以說是室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測的一部分。因?yàn)槠涮厥庑?，所以?jīng)常會被人們所忽視。對光法監(jiān)測原理，采用雙邊固定安裝，一端為發(fā)射端，一端為接收端。發(fā)射端會持續(xù)發(fā)出一道紅外線光波給接收端，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器中，當(dāng)油煙顆粒與激光束交匯時會產(chǎn)生散光，接收端會接受到這樣的光學(xué)變化，從而可以得出油煙濃度的大小。

但以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。電化學(xué)監(jiān)測原理，具有多孔位的篩子傳感器，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器當(dāng)中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導(dǎo)致篩子的阻力增加，從而會影響電流強(qiáng)度的變化。分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大”，對PM2.5的貢獻(xiàn)占到13%以上。