氣九籠可旋轉(zhuǎn)節(jié)能煮餃子鍋，本實用新型涉及廚房用具領域，尤其涉及一種燃氣煮餃子鍋。本實用新型提供煮餃子鍋，煮餃子時將爐灶夾層中水加熱，鍋體下部受熱片提高鍋體蓄熱量，鍋體可同時煮不同品種餃子。一種燃氣九籠可旋轉(zhuǎn)節(jié)能煮餃子鍋，包括爐灶、爐體、鍋體，爐灶上部設有爐體，爐體上部設有鍋體，爐灶中部設有火種閥、燃氣主氣閥，爐灶下部設有煤氣接口、點火棒，爐體內(nèi)設有夾層，爐體上部設有煙道口，爐體中部設有上水管，爐體下部從左到右依次設有進水管、排污口、點火爐門、放湯管，鍋體底部設有放湯口，放湯口通過管道與放湯管連接。鍋體中部設有柱體，柱體上部設有中心柱，柱體和中心柱連接處設有托盤，鍋體上部設有鍋蓋架，鍋蓋架中部設有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上部設有掛鉤，鍋蓋架邊緣設有凹槽，鍋蓋架內(nèi)設有隔離籠，隔離籠把手放在凹槽處，另一邊與轉(zhuǎn)盤上設置掛鉤連接。有益效果：無噪音，節(jié)約能源，利用余熱將夾層涼水加熱，開鍋速度快、節(jié)約時間，可同時煮九個品種水餃。2、取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置，將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起。

民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；第3步：餃子全部入鍋后，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

餃子這種奇葩，面如果沒弄好，久煮皮有一定程度破損的時候，餡，尤其是肉餡還未必熟透。

舉個例子，數(shù)據(jù)也是舉例子：比如現(xiàn)在水沸騰了，100度，皮是100度，可是餡才80度，這時候你加點水，水90度、皮90度，可是餡依舊80度，依舊可以加熱。煮熟一個食物，要的是在一定溫度上持續(xù)多長時間。這么做，可以保證餃子皮爛的更慢一點，保證餡熟了的時候皮也熟了。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋里，注意不要讓水濺出來燙到手哦。

其實如果皮做得好，餡大小合適，根本不用這樣，直接看好鍋就OK。速凍餃子倒是1好這樣做，因為速凍餃子里面是凍著的，更不容易熟。

煮湯圓的小竅門

（1）勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應及時換水。因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

（2）及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

（3）快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。