玉米面窩窩頭 取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。 然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。 喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當?shù)拿娣邸?注意： 玉米面一定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的；人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。 窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

       細心的人能發(fā)現(xiàn)，不同種類的面粉氣味是不一樣的，有的聞起來是香的，有的卻沒味道，這是什么原因呢？下面由喬氏面粉來解釋：加工工藝的影響：

　   加工工藝對面粉氣味的影響相對來講要弱一些，主要是指過分壓緊磨輥軋距，強制出粉，造成磨輥溫度過高，面筋，這樣的面粉，白度面粉，影響面粉氣味的原因有口感氣味都受影響。肥城喬氏面粉堅持給客戶提供的玉米面生產廠家、玉米糝生產廠家、玉米粉生產廠家

苞谷面生產廠家

玉米面發(fā)糕做法和步驟 

玉米面中加入一些白面，拌勻， 發(fā)酵粉適量溶在不超過40攝氏度的豆?jié){里。豆?jié){是自己打的，可以連豆渣一起和到面里

 把溶有發(fā)酵粉的豆?jié){倒入混和面中攪成比較稠的面糊，蓋上保鮮膜等兩、三個小時，能明顯看到面發(fā)起來，而且聞著有一點酸味。這時候要加入適量小蘇打，這個適量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小蘇打就是碳酸氫鈉，它的作用除了中和面中的酸以外還能使面餅蒸出來松軟。如果再加一些葡萄干或者核桃仁棗之類的就更好了。炒洋蔥時，也可以在其中加入少許優(yōu)質面粉，這樣炒出來的洋蔥色香味俱全。