那么商用電磁爐到底是否符合餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢？市場上同等規(guī)格、不同品牌的商用電磁爐為什么差價巨大？相互之間差別在哪？哪個品牌耐用、環(huán)保、節(jié)能，能滿足餐企的需求。

據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)已成為國內(nèi)近年消費需求市場中增長幅度高、發(fā)展速度快的熱點行業(yè)，除了我們常見的火鍋城以外，越發(fā)興旺的西式快餐連鎖店，正在崛起的超市內(nèi)的美食廣場等，以及遍布城市的茶藝館，都將是商用電磁爐的掘金點，可以說這是一個無法用準(zhǔn)確的數(shù)字來計算的金礦，在商用電磁爐行業(yè)，大家會發(fā)現(xiàn)，怎么差價這么大呢？電磁爐的組成與特殊元件介紹電磁爐由陶瓷微晶板、加熱線圈、電源主板、控制顯示面板、散熱風(fēng)扇五部分組成。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

電磁爐原理特點優(yōu)點與維修實例

2、安全衛(wèi)生采用感應(yīng)加熱方式無火烹飪、無熱輻射、無油煙、不產(chǎn)生二次污染，干凈，衛(wèi)生、環(huán)保，綠色健康生活。電磁爐的組成與特殊元件介紹電磁爐由陶瓷微晶板、加熱線圈、電源主板、控制顯示面板、散熱風(fēng)扇五部分組成。陶瓷微晶板主要作用承載加熱體，遠(yuǎn)高于普通陶瓷板，具有較好的機(jī)械強(qiáng)度、抗熱沖擊。實驗發(fā)現(xiàn)，當(dāng)陶瓷微晶板處于400°的高溫下，在其表面潑冷水，陶瓷微晶板也不會裂。沒有持續(xù)的技術(shù)研發(fā)，商用電磁爐無法保證設(shè)備的穩(wěn)定運作，機(jī)件的偷工減料會危及安全，沒有完善的售后更是無法令客戶放心。加熱線圈是電磁爐的一個重要元件又稱發(fā)熱盤，以粗銅線同心圓方式由里往外繞27-33匝（電磁爐功率越大，匝數(shù)越多），成原盤狀固定在絕緣支架上。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一方面節(jié)省成本，另一方面也順應(yīng)了低碳生活的主流。第二是電磁爐很潔凈。由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新。品牌方面：商用廚房用的鍋灶，要經(jīng)常連續(xù)使用，所以質(zhì)量一定得好，耐用，還要好用。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象，因此使用電磁灶的廚房衛(wèi)生狀況遠(yuǎn)高于使用傳統(tǒng)爐灶。

第三是安全。大功率商用電磁灶不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括干燒報警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。1Ω載流絲串在扼流圈與振蕩線圈之間，a、b間有幾安的電流流過，則a、b間就有幾伏的電壓。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

因此，我們可以遵循以下基本原則，使明檔廚房更具吸引力：

04盡力控制明檔廚房成本對于商家來說，明檔廚房的作用不止于展示，還有促進(jìn)顧客交流的作用重要的是還可以幫助餐館，提高原材料、工具和人員的使用效率，降低成本。量化管理是必須學(xué)會的一個技能。即每個檔口都要根據(jù)每天接待的顧客數(shù)量和天的銷售量來確定原材料的采購數(shù)量，以減少浪費。如果能燒到熱電偶，還是點不著火，那就可能是熱電偶損壞，更換熱電偶就可以了。

05中小餐企是否要做明檔明廚設(shè)置明檔明廚的目的，是為了讓顧客一眼就能看到更多喜歡的產(chǎn)品，對于新的產(chǎn)品會感到好奇；擺放整齊的展品能令人感到放心，現(xiàn)場烹飪過程也能提高顧客的滿意程度。