食用菌類(lèi)群劃分

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

稀少類(lèi)主要指的依賴(lài)天然的林木外生菌根菌和與昆蟲(chóng)類(lèi)共生的類(lèi)群。在食用菌生長(zhǎng)中經(jīng)常使用石灰或石膏，既有鈣代謝作用，也能調(diào)整酸堿度。諸如塊菌、松茸、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(喇叭菌)、梭柄菇(老人頭)等。這些珍稀品種產(chǎn)品數(shù)量。

食用菌藥用價(jià)值

銀耳多糖的作用首見(jiàn)于Ukai等（1972）的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)銀耳多糖對(duì)鼠S—180肉瘤有明顯的抑制作用。周愛(ài)如等（1987）發(fā)現(xiàn)，腹腔注射銀耳多糖能明顯抑制小鼠艾氏癌生長(zhǎng)，并顯著抑制癌細(xì)胞DNA合成速率。周愛(ài)如等（1987）發(fā)現(xiàn)，腹腔注射銀耳多糖能明顯抑制小鼠艾氏癌生長(zhǎng)，并顯著抑制癌細(xì)胞DNA合成速率。Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能小鼠S—180肉瘤生長(zhǎng)，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不僅生長(zhǎng)而且還能預(yù)防化學(xué)性和病毒致瘤物的致癌作用。

猴頭菇（Hericium erinaceus）對(duì)、、十二指腸潰瘍及、慢性萎縮性有較好的治果，對(duì)、食道癌也有一定。氧和二氧化碳：食用菌都是好氣性的，對(duì)蘑菇及草菇，當(dāng)CO2濃度超過(guò)0。羊肚菌（Morchella esculenta）有健胃補(bǔ)脾、助消化、理氣化痰等功效，用以脾胃虛弱、、痰多氣短等疾病。毛頭鬼傘（Coprinus comatus）子實(shí)體有助消化和之功能。

食用菌生理生態(tài)

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用是通過(guò)菌絲分泌木質(zhì)素酶，

一般地說(shuō)，真菌在菌絲迅速生長(zhǎng)期間，其基質(zhì)的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低，總得來(lái)說(shuō)：在子實(shí)體分化發(fā)育階段，C/N過(guò)高則不能形成菌蕾；C/N過(guò)低，則又使眾多的原基夭折。5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較，大多菇類(lèi)含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴(lài)氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴(lài)氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育，金針菇在日本更是稱(chēng)為'增智菇'。菌絲生長(zhǎng)階段的C/N約為20:1；子實(shí)體分化階段，C/N約為18:1。