豆腐是大豆蛋白在凝固劑作用下相互結(jié)合形成的具有三維網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的凝膠產(chǎn)品。雖然不同品種的豆腐采用不同的加工方法，但都有一個凝固劑與豆?jié){混合的過程。豆腐生產(chǎn)原理是先把大豆蛋白質(zhì)等從大豆中提取出來成為豆?jié){,然后在豆?jié){中加入凝固劑,大豆蛋白質(zhì)即凝固形成凝膠體──豆腐。5、倒入模具中準備定型紗布的如果密度不好，可能不能把豆?jié){的水分充分擠干。豆?jié){在一定溫度下才能與凝固劑發(fā)生作用起凝固效果。凝固劑有酸類（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和鈣鹽（如石膏）、鎂鹽(如鹽鹵)。豆腐的含水量及形態(tài)規(guī)格不同，可通過凝固時操作及壓制成型而調(diào)整。

創(chuàng)造三錠腳踏紡車，可同時紡三根紗。三紡車在當時是非常了不起的發(fā)明，在機器紡車出現(xiàn)以前，即便是要找到一個可以同時紡兩根紗的人都非常不容易，三紡車不但提高了工作效率，更讓產(chǎn)量增加，而且這遠比歐洲的「珍妮機」還要早上五百年呢。

黃道婆成了一名“中國古代偉大的女紡織家”。她發(fā)名的以“踏車椎弓”織出的黎錦、筒裙的圖案艷麗素雅，有雞花紋、馬尾紋、青蛙紋等200多種，譽為“機杼精工，百卉千華”。

土織布，又名老粗布、手織布，是世代沿用的一種純棉手工紡織品，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的地域特色，在中國紡織上占著舉足輕重的地位。

在貞豐有著為出嫁的女兒陪嫁手織布床單的傳統(tǒng)。每逢哪家有女兒出嫁，娘家就會備上花色不同的手織布的床單作為嫁妝，既體現(xiàn)了娘家人對女兒的關(guān)愛，也是母親勤勞能干的象征。因此同時花一分鐘，手搖紡車的錠子就比手搓紡縛的回轉(zhuǎn)快上十多倍。但隨著生活水平的提高，一度退出人們視野的手織布又悄然興起，再度受到人們的青睞。

開口機構(gòu)的作用是將經(jīng)紗分成上下兩層,形成梭口，以便引人緯紗;同時根據(jù)

織物組織的要求,控制綜框或綜絲的升降規(guī)律,織制所需組織或花紋的織物。開口構(gòu)應使其機械結(jié)構(gòu)簡單、形成清晰梭口綜框運動平穩(wěn)、開口過程中盡量減少經(jīng)妙的損傷和斷頭。

(一)凸輪開口機構(gòu)  

占輪開口機構(gòu)用以織制綜片平紋斜紋簡單級紋等簡單織物，對不同組織需用不同的凸輪。

(二)多臂開口機構(gòu)

多臂開口機構(gòu)用以織斜紋，緞紋，變化組織，小花紋織物

(三)提花開口機構(gòu)以單根經(jīng)紗做獨立升降運動，用以織制花紋大、組織結(jié)構(gòu)復雜的織物

(四)連桿開口機構(gòu)

連桿開口機構(gòu)主要用以織制平紋織物

一、織機的輔助機構(gòu)  

在織機上除了開口、緯、打緯送經(jīng)與卷取五大運動外，為提高產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量和生產(chǎn)效率,使工人操作方便，還在織機上配置了各種輔助裝置。其實驗結(jié)果見表實驗和生產(chǎn)實踐證明，浸泡水如果偏酸性，會影響大豆蛋白體的吸水程度，使大豆膨脹不飽滿，進而影響磨漿和制品出品率，在夏天還容易造成浸泡水變酸。尤其在無梭織機上，由于引緯方式的變化和電子與計算機技術(shù)的應用,其特有的輔助裝置能與直接織造的主要機構(gòu)密切配合。

(- -)斷紗自停裝置

經(jīng)紗自停是以停經(jīng)片作為檢測器件，每個停經(jīng)片中穿入一根經(jīng)紗,停經(jīng)片由經(jīng)紗張力托住,當經(jīng)紗產(chǎn)生斷頭時，經(jīng)紗張力消失，停經(jīng)片落下而關(guān)機。斷紗自停裝置有機械式和電氣式兩種,前者多用于有梭織機,后者多用于無梭織機。

(二)自停裝置的作用在于當緯紗斷頭或缺緯時,使織機停止運轉(zhuǎn)。在無梭織機上,其作用擴展到對各種引緯或緯紗不正常情況的檢測,如緯紗長度不夠交接緯失敗緯紗出口時間不當?shù)?當引緯發(fā)生異常時,有關(guān)檢測頭將發(fā)出信號,使織機制停。