管理

要適時(shí)灌溉，保持土壤濕潤(rùn)，雨后和灌溉后要松土，及時(shí)除去雜草。追肥不施化肥，以保證植株的天然品質(zhì)。

種植方法

種植可采用條播或撒播，種子量為6kg/hm2左右，撒播時(shí)種子量稍多點(diǎn)，可控制在7.5 kg/hm2以上。條播行距20 cm，當(dāng)植株長(zhǎng)出3—4片葉時(shí)間苗，株間距15—20cm，撒播同樣間苗，株間距15—20cm，間苗原則是去弱留強(qiáng)，去徒長(zhǎng)的，留低矮肥厚的。

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薺菜用來(lái)包餃子，包包子，包春卷，做湯，或者炒著吃，都特別香。來(lái)城里以后，吃薺菜的機(jī)會(huì)少了很多，不過(guò)，只要看到，我都會(huì)買，吃著薺菜，不禁想起童年挖野菜的樂(lè)趣。更何況家人也很喜歡吃薺菜。買回來(lái)的薺菜特別嫩，不用怎么處理，洗洗干凈就可以炒了，不過(guò)炒之前，還想和朋友們了解一下薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100g薺菜中含蛋白質(zhì)5.3g，鈣的含量是420mg，薺菜還含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和大量的粗纖維，常吃薺菜可以增強(qiáng)身體免功能，還可以健胃消食等作用。朋友們可以在網(wǎng)上查一下薺菜的作用，在這里我就不多啰嗦了。一把薺菜，三個(gè)雞蛋，又香又嫩，吃起來(lái)很過(guò)癮！給肉都不換！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【薺薺菜餃子】

食材：薺菜適1斤左右、面粉500克、肉餡1小碗、白菜葉3片、少許蔥花、姜末、1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、2勺食用油。

做法：

1、先和面，面粉盆內(nèi)加入面粉，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時(shí)候不易煮破皮，調(diào)成軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛一會(huì)兒。

2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復(fù)沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開(kāi)，放入少許鹽和油，水開(kāi)后放入薺菜焯水，變色后撈出。

3、過(guò)一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會(huì)有損營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4、把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎。

5、剁好的白菜薺菜放入盆中，加入肉餡，加少許蔥花，姜末，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺食用油調(diào)餡。

6、攪拌均勻，腌制一會(huì)兒讓其入味。

7、松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成圓形的餃子皮，餃子皮上放入適量的餡料，把餃子皮對(duì)折后捏成餃子。

8、然后按照自己的手法包餃子，餃子全部包好。

9、鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散，防止餃子粘連，再次沸騰加兩次水，餃子就會(huì)浮起，煮熟即可。

10、餃子煮熟，撈出，配上自己喜歡的調(diào)料，就可以開(kāi)吃啦。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

薺菜鮮肉大餛飩的做法步驟

1. 將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末；

2. 豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調(diào)入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個(gè)雞蛋拌勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁后，加薺菜末調(diào)和成餛飩餡；

3. 餛飩皮正中擱上適量餡，對(duì)折，再折，兩頭捏在一起成元寶狀；

4. 鍋內(nèi)放清水，水燒開(kāi)后，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動(dòng)，以防餛飩粘鍋底；

5. 水再開(kāi)時(shí)，加些冷水待餛飩浮起后，再煮片刻即可撈起盛入碗內(nèi)(碗里事先放好自己喜歡的清雞湯骨頭湯紫菜蝦皮湯等)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制