逐步分層制粉的關鍵是如何將胚乳和皮層盡可能地完全分離。雜糧制粉過程主要包括清理、研磨、篩理等工序。

雜糧加工設備在食品機械行業(yè)有著很重要地位，隨著飲食的多樣化發(fā)展，雜糧設備的分類也越來越精細化，有玉米加工設備，蕎麥加工設備，小米加工設備，燕麥加工設備，豆類加工設備，青稞加工設備，藜麥加工設備等，基本上所有的雜糧都可以用其相應的工藝和設備去加工。

　雜糧加工設備日常保養(yǎng)： 　　1、我們在平時使用的過程中應該注意，工具的使用要正常，工件也要正常，從而可以更好的在工作的過程中發(fā)現(xiàn)問題，及時的解決。 　　2、設備的清潔是一個重要的步驟，我們可以進行滑動頁面的清理及絲杠，齒輪齒條等等方面的處理，從而沒有油污現(xiàn)象，不進行碰觸，各個部位保證不漏油，不漏氣，不漏水，不漏電，進行切削垃圾的清掃及定期的清理。 　　3、潤滑也是其中一個重要的步驟，要按時的定期的更換機油，更換的機油要符合油脂的要求，油壺，油，油杯及油氈，油線的定期清理，保證道路的暢 通。

 雜糧加工設備使用中必須注意的八個事項!安全生產(chǎn)事關生產(chǎn)安全和人身安全，是一個非常重要的問題！因此我們在使用雜糧加工設備時需要認真細心和謹慎！那么必須注意的的八個事項是什么呢？

　　1、為了使用者的人身安全，電源必須接地線；

　　2、粉碎物必須干燥，不宜加工潮濕和油脂的中藥；

　　3、粉碎的勿超過粉碎槽容量的一半；

　　4、一般中藥粉碎只需半分鐘，硬藥粉碎一分鐘即可；

　　5、本機不能連續(xù)長時間使用，每次開機時間不得超過5分鐘。如果加工數(shù)量較多，應間隔使用，防止軸承過熱，損壞電機；

　　6、上蓋打開時，勿啟動開關；

　　7、長期使用后，碳刷和刀片如磨損嚴重，需要更換；

　　8、經(jīng)常檢查刀片的螺絲，必須緊固

雜糧加工設備生產(chǎn)的雜糧粉： 　　——雜質多，由于提取不干凈，使玉米粉中含有很多雜質; 　　——顏色淺黃(如果加工面條，食用時著水顏色就變白了)、灰 暗; 　　——粉質粗細不勻，由于玉米含有粗纖維，傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝不是均勻顆粒狀，雖然是100目篩底篩出的粉，但成品顆粒明顯粗細不勻。 　　新工藝生產(chǎn)的雜糧粉主要特點是： 　　——粉質干凈，不含任何雜質。 　　——顏色純正、絢麗，進一步加工產(chǎn)品光澤度高。由于將玉米的角質部分全部磨粉，所以顏色金黃(粉的目數(shù)越高顏色會越淡，因為顆粒越細反光的截面積越小，但做出成品顏色恢復)。