針對目前冷庫市場中出現(xiàn)的有關(guān)食品安全問題，從冷凍食品管理的角度給經(jīng)營戶詳細(xì)講解了目前冷凍食品行業(yè)中存在的十個問題，強調(diào)1經(jīng)營者應(yīng)守法經(jīng)營，建議經(jīng)營者要認(rèn) 真學(xué)好《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》及《產(chǎn)品質(zhì)量法》三部法律，認(rèn)真建立落實好十項制度。冷庫市場方及經(jīng)營戶，無合法手續(xù)的食品堅決不準(zhǔn)入庫，定期清理庫內(nèi) 食品，防止過期及變質(zhì)食品，嚴(yán)格索證索票，做好進(jìn)銷臺帳；作為經(jīng)營戶，嚴(yán)格自律，嚴(yán)守食品安全關(guān)。充分認(rèn)識到了：保障食品安全，既是保障了廣大消費者的合法權(quán)益 ，也是促進(jìn)了自身企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展與壯大；自覺遵守和切實貫徹《食品安全法》，守法經(jīng)營。

冷庫經(jīng)營都應(yīng)該要懂得食品安全法律，國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)系到國計民生，責(zé)任1重于泰山。

制約中國冷庫行業(yè)五大因素

  1，設(shè)施設(shè)備不足。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷凍物流設(shè)施和冷鏈裝備嚴(yán)重不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。

   2，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺位。由于食品冷凍物流是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，而目前中國的組合冷庫冷凍物流系統(tǒng)還只是一個早期的冷凍設(shè)

備市場，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類上還不能完全應(yīng)用，相對于國1際先進(jìn)水平差距很大。同時，中國冷凍物流的實施沒有國家或行業(yè)的專項標(biāo)準(zhǔn)，只有一些大型食品生產(chǎn)加工

企業(yè)自己制定了一些標(biāo)準(zhǔn)，因此在監(jiān)管上也是空白。

   3，產(chǎn)業(yè)配套不全。易腐食品的時效性要求冷凍物流各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。然而，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃欠缺影響了食品冷凍物流的資源整合，供應(yīng)鏈上下

游之間缺乏配套協(xié)調(diào)。

   4、正規(guī)的提供第三方冷凍物流的物流公司規(guī)模大的不多，更多的是游1擊隊圍1攻正規(guī)部1隊，無利潤來進(jìn)行投資和擴大規(guī)模。在“量”就是王的冷凍物流運作中，如果沒有足夠的

量，便會制止更多的潛在客戶使用正規(guī)的服務(wù)。

   5、企業(yè)比較注重單價成本，而沒有考慮如何通過使用合格和的物流服務(wù)商來減少貨物的損失等，因為冷庫設(shè)備在冷凍物流中的消耗是可觀的。

冷庫節(jié)能的自動控制系統(tǒng)

　　冷庫節(jié)能自動控制的實施過程往往是通過設(shè)計、安裝調(diào)試、試運行、效果考核并修正，直至符合設(shè)計要求達(dá)到節(jié)能目的為止。

　　冷庫節(jié)能是冷庫自動控制重要組成部分，冷庫自動控制由制冷和電氣兩部分內(nèi)容組成，只有在所有技術(shù)人員的共同努力下才能使冷庫自動控制行之有效，并使冷庫節(jié)能落到實處。

　　冷庫節(jié)能自動控制的試運行也是十分重要的一環(huán)，在試運行中應(yīng)和使用單位和專業(yè)廠商保持密切聯(lián)系，與使用單位分析運行效果，與專業(yè)廠商商討修正措施，在冷庫的日常運行管理中，人是主要的因素。

隨著人們對蔬菜、水果、肉類等食物的保鮮度要求的提高，我們國家冷庫安裝的人們越來越多了，冷庫安裝在大大小小的城鎮(zhèn)都變得很普遍，今天小編要為大家介紹冷庫安裝應(yīng)考慮的綜合因素有哪些！

　　1、冷庫安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方 安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時的現(xiàn)象，必要的時候要進(jìn)行擦拭。

　　2、安裝在強度大，平穩(wěn)的地方 組合式冷庫的安裝需要一個水平的混凝土基座?；霈F(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時候，必須要將基座修復(fù)平整。

　　3、安裝在避光，雨的地方組合式冷庫是用在屋內(nèi)的，在安裝在屋外的時候，要安設(shè)一個擋日光，雨的房蓋。

　　4、冷庫要離開發(fā)熱器具 在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內(nèi)。還要留出對機組進(jìn)行檢修的空間。

　　5、關(guān)于排水 庫內(nèi)的排水利用排水管排出。會經(jīng)常有水排出，所以要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。 在排水管上一定要安設(shè) U型管，安設(shè)U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲，老鼠的入1侵。排水管上不安設(shè) U 型管，有時還會導(dǎo)致機組受到腐蝕。