有研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物主要為 PM2.5， 不但直接推高了大氣中的 PM2.5 濃度，還會傷害人體的呼吸和系統(tǒng)。除了 PM2.5 以外，油煙中還有多種化合物，部分還具有異味，直接影響周邊居民的正常生活。餐飲店治理油煙排放，推薦安裝使用油煙凈化器，除油煙效率達到98%以上，在排煙口達到目測效果，油煙可以達標排放

節(jié)能環(huán)保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產(chǎn)業(yè)鏈長度，開辟新的市場。如果能將品、技術、產(chǎn)品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展廚具產(chǎn)業(yè)鏈的厚度和寬度。終，將變傳統(tǒng)的“一招制勝”為現(xiàn)在“招招”，形成市場新的競爭點。廚房排煙不暢有80%左右的原因，都是由于長時間沒有對 油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)進行清潔，油污堵塞過濾網(wǎng)而造成的。煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果不及時對煙道及煙罩進行清洗，非常容易引起火災。

通常油煙凈化器清洗的流程是： 1、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙凈化器電源后把油煙凈化器從吊裝位置卸下，然后對油煙凈化器其進行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內(nèi)芯。 2、浸泡清洗件：找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。

商用廚房設備產(chǎn)能過剩同質(zhì)化嚴重 求變。目前，商用廚房設備行業(yè)的發(fā)展已越來越成熟，但這也意味著參與競爭的商用廚房設備企業(yè)越來越多。在競爭更趨白熱化的市場中，各大商用廚房設備企業(yè)亦需加快轉(zhuǎn)型，追逐更加大的利潤空間，如此方能在愈來愈“吃緊”的市場環(huán)境中獲得一定的優(yōu)勢，商用廚房設備行業(yè)產(chǎn)能過剩 急需轉(zhuǎn)型升級現(xiàn)今，依托于房產(chǎn)發(fā)展的商用廚房設備行業(yè)是一個不定的變數(shù)。