大鍋臺(tái)加盟應(yīng)注重經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)提高服務(wù)質(zhì)量

　大鍋臺(tái)加盟時(shí)，應(yīng)注意顧客的消費(fèi)心理，消費(fèi)意見(jiàn)，以便更好地提高我們的服務(wù)質(zhì)量，在留住更多老顧客的同時(shí)創(chuàng)造更多的新顧客。對(duì)此，我們應(yīng)注意一下幾個(gè)細(xì)節(jié)。

　　一般來(lái)說(shuō)，我們建議門(mén)店有個(gè)顧客意見(jiàn)表，方便顧客對(duì)我們的服務(wù)、產(chǎn)品打分，如果有不滿，可以進(jìn)行留言以便店主可以及時(shí)看到，以便下次改進(jìn)，這是一種方式。

　　另外一種方式就是讓我們的服務(wù)員在每一次顧客離開(kāi)前，都可以再次跟顧客問(wèn)好，希望他下回再次光臨。地鍋傳奇好不好，只有去了才知道，各位加盟者可以進(jìn)行實(shí)地考察、試吃，一個(gè)品質(zhì)過(guò)硬的店隨時(shí)歡迎大家的檢驗(yàn)。在顧客不是很匆忙的情況下，可以適當(dāng)詢問(wèn)一下顧客對(duì)我們的服務(wù)、產(chǎn)品是否感到滿意，有沒(méi)有需要改進(jìn)的地方，以便我們留住顧客，讓我們大鍋臺(tái)加盟店的經(jīng)營(yíng)做得更好，給顧客留下美好的印象。

大鍋臺(tái)加盟是怎樣管理人員的

一、大鍋臺(tái)加盟店人員的構(gòu)成：

　　1、管理人員：包括(總)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班等人員為主要的構(gòu)成人員，上了一定規(guī)模和檔次的地鍋雞加盟企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、后勤經(jīng)理等;

　　2、廚務(wù)人員：包括地鍋師長(zhǎng)、崗位地鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

　　3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

　　1、明確管理幅度，確定管理層次;

　　2、實(shí)行專業(yè)分工，以地鍋雞經(jīng)營(yíng)為中心;

　　3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;

　　4、要符合精簡(jiǎn)、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;

　　5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

大鍋臺(tái)加盟采購(gòu)5個(gè)原則

1、品種對(duì)路，即必須根據(jù)顧客的需求和地鍋雞制作的需要來(lái)確定其品種，以確保地鍋雞的適銷對(duì)路。

2、質(zhì)量?jī)?yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好大鍋臺(tái)加盟產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)。

3、價(jià)格合理，地鍋雞原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場(chǎng)和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價(jià)格也不相同的。因此，采購(gòu)人員應(yīng)該即時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低采購(gòu)成本，從而降低地鍋雞加盟店的生產(chǎn)成本。

4、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，做到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。

5、到貨及時(shí)，大鍋臺(tái)加盟品種具有一定隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測(cè)。因此，為了保證地鍋雞經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。