.辣椒醬有什么特色

在制作辣子雞辣椒醬直銷的時(shí)候，一般都是采用優(yōu)等朝天椒，然后經(jīng)過(guò)淘洗、精揀、破碎熬制而成。

所以在特色上來(lái)說(shuō)，辣椒醬都是色澤鮮紅的，制作紅色來(lái)自辣椒的本色，在烹調(diào)過(guò)程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，可以增加人的食欲。在熬制過(guò)程中，添加了二十余種香料，具有獨(dú)特的純正香味，在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過(guò)程中，加入本產(chǎn)品效果更佳。

辣椒醬在調(diào)制豆制品時(shí)，效果也是非常不錯(cuò)的，還可以蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等，味道都是非常不錯(cuò)的。

傳統(tǒng)辣椒醬和新型辣椒醬的區(qū)別

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，辣子雞辣椒醬直銷的制作方法當(dāng)然也是在不斷完善的，那么它和傳統(tǒng)的辣椒醬有什么區(qū)別呢？

我們首先了解到，傳統(tǒng)辣椒醬的生產(chǎn)流程是選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品；而新型辣椒醬的生產(chǎn)流程則是分兩頭磨細(xì)后，才進(jìn)行調(diào)配、殺菌、罐裝以及成品。

而在新型辣椒醬的制作過(guò)程中，一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細(xì)，另一頭則是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細(xì)。

簡(jiǎn)單制作辣椒醬的方法

制作辣子雞辣椒醬直銷也有一種簡(jiǎn)單的方法，先要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒，放入攪拌機(jī)里面攪拌成辣椒碎。

然后肉餡打碎，蘋(píng)果，南果梨，西紅柿，清洗干凈了之后去掉核，全都攪碎備用，姜蒜都剁成末備用，農(nóng)家自制大醬兩斤，起鍋燒油，放入姜末，放入肉碎炒香，倒入辣椒，放入水果末，農(nóng)家大醬炒熟。鍋里面放入鹽，還有調(diào)料小火煮半個(gè)小時(shí)，放入蒜末就可以了。

等待涼透就可以裝瓶了，這種自制的辣椒醬非常好吃，配合了水果的香味，而且不容易壞。