（3）摳鹵干腌后的鴨子，鴨體中有水滲出，此時提起鴨子，用手指插入鴨子的門，使血鹵水排出。（4）復鹵先制成鹽的飽和溶液，加入姜片0.1%，大茴香粉0.05%，香蔥0.1%～0.15%，這種鹵稱為新鹵。新鹵經過20～30次燒鹵，成為老鹵。老鹵使用過程中，應始終保持飽和狀態(tài)。復鹵時將鹽鹵從右翅開口處灌入腹腔，并將鴨子浸入鹵缸中，經過2小時左右，即可出缸起掛。復鹵的鴨胚，用沸水澆淋，使鴨子肌肉收縮，外皮繃緊，外形飽滿，然后用直徑2厘米、長10厘米左右的中空竹管插入門，并將少許生姜，大茴香、蔥放入腹腔。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

相信大家對于風味鴨脖應該都不陌生，它是非常傳統(tǒng)的一道美食。它的口感吃起來香辣咸酥，非常適合下酒菜。很多朋友都不知道究竟如何自己在家里做這道菜，今天就來和大家分享一下風味鴨脖的具體步驟。制作方法：1、我們首先準備三根鴨脖，把它們剁成2cm左右的小塊放到盆里。然后使用清水把鴨脖清洗干凈。把洋蔥切成片，把香菜切碎，把小米椒切成圈，把青線椒切成圈，把生姜切成片，把大蒜切成片。2、我們再往一個小盆里面，加入5克自然粉，5克五香粉。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鴨脖是我們生活中的美味小吃，目前國內因鴨脖而成名的有周鴨、絕味、煌上煌、精武等，小小鴨脖一年營收高達幾十個億并不稀奇。市場能夠做的如此大，離不開消費者生活水平提高對休閑食品的需求增長、離不來食品加工（保鮮）技術的進步、離不開冷鏈物流體系的逐步完善、離不開資本的推動、離不開移動互聯(lián)網推動下的新媒體推廣等等。即便如此，如上的條件只不過是配角而已，因為鴨脖做的不好吃，都是竹籃子打水一場空。萬事俱備只欠東風，東風就是如何做出好吃的鴨脖的配方，配方是做好食品的核心，包裝、形狀大家都可以模仿，唯有配方是一。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鴨子疫接種的注意事項

一疫接種應于鴨群健.康狀態(tài)良好時進行。正常發(fā)病鴨群，除了已證明緊急預防接種有效地苗（如鴨瘟苗）外，不應進行免接.種。

第二每次疫前要詳細了解苗的配制方法，苗配制過程的注意事項，免操作方法，疫接種后所使用器具及空瓶的處理等情況，以免配錯苗和出現(xiàn)漏免。

第三每次配制苗數(shù).量不能過多，以在三十分鐘內用完為宜。注射油乳劑疫時要多預備1-2只連續(xù)注器;肌內注射時劑量調節(jié)要準確，不打空針，避免傷及骨骼，血管和神經等；下射時注苗不要打在體外。