分體式電火鍋：鍋與爐體可以分離，爐體的加熱部件直接澆鑄于合金鋁之中。爐體的面與鍋底的面完全平整吻合。鍋材料有不銹鋼和精鑄鋁件合金或陶瓷等。分體式電火鍋安全、可靠，易清洗，使用方便，避免了上述兩種電火鍋的不足，只是價(jià)格略貴一點(diǎn)。

連體式電火鍋：爐體與鍋是一個(gè)不能分離的整體，其熱效率雖然比電爐式電火鍋有所提高，但由于用材和結(jié)構(gòu)上的原因，安全性能仍存在一定缺陷，尤其在清洗方面，必須分外小心，既不能將水弄至爐體內(nèi)，爐體也經(jīng)不起較強(qiáng)的震動(dòng)。

廚房垃圾是滋生細(xì)菌和異味快的地方，及時(shí)處理尤其重要。為了減少污染，選擇垃圾處理器是好的方法。一些小骨頭、海產(chǎn)品、雞蛋殼、魚骨和魚頭、菜葉菜梗、水果核和水果皮、殘羹剩飯等都可以借助垃圾處理器從下水道沖走，同時(shí)解決了下水道堵塞問題。

不銹鋼廚房工程垃圾處理器有多種型號(hào)和規(guī)格，家庭可以根據(jù)人員多少選擇不同的型號(hào)來(lái)使用。而且垃圾處理器對(duì)于廚房洗手池結(jié)構(gòu)、電源位置有一定要求，因此安裝時(shí)需事先咨詢。

冷凍保暖設(shè)備，儲(chǔ)存原料時(shí)，經(jīng)常要用到冰箱，以 4 門、6 門為主。要想保持食物溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水壺也是必備的。定期用濕布擦拭其表面的污物，然后再用干布擦拭。避免醋、料酒等各種液態(tài)調(diào)料濺到其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，立即用清水沖洗，并擦干。不要經(jīng)常來(lái)回移動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械和其他設(shè)備，尤其是利用地面滑行。