佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營(yíng)技術(shù)企業(yè)。

小型釀酒設(shè)備又有哪些特點(diǎn)呢

生料釀酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備，從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。

80年代初一般釀酒者都選擇傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設(shè)備．傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般有鐵鍋及木桶組成，由于傳統(tǒng)釀酒工藝比較復(fù)雜，又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開(kāi)始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備，但由于鋁制設(shè)備不耐酸堿，不耐用，釀酒過(guò)程中避免不了氧化鋁進(jìn)入白酒內(nèi)，從而影響了酒的質(zhì)量，并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對(duì)身體也有著極大的傷害。中國(guó)傳統(tǒng)白蘭地蒸餾設(shè)備技術(shù)而加熱之后所產(chǎn)生的蒸汽過(guò)程中所含有的酒精濃度增加，而酒液或是酒醪中的酒精濃度隨之下降。

蒸餾設(shè)備的特點(diǎn)及應(yīng)用范圍本設(shè)備為生熟兩用鍋，鍋底進(jìn)氣管開(kāi)孔朝下，底部設(shè)置緩沖帶，保證做液態(tài)蒸餾時(shí)不出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。

設(shè)備使用范圍廣，既可以做熟料蒸餾，又可以做生料蒸餾，并且集泡糧、初蒸、悶水及復(fù)蒸于一體，大大簡(jiǎn)化了操作流程，節(jié)約勞動(dòng)力成本。

采取304食品級(jí)不銹鋼作為原材料，提高了傳熱效率，同時(shí)減少了酒中重金屬的含量，底部進(jìn)氣采用十字環(huán)形盤管，出氣孔朝下，甄篦以下蒸汽分布均勻，保證蒸糧及蒸酒時(shí)上氣均勻，保證酒質(zhì)，糧食受熱均勻，保證糊化程度一致。

設(shè)計(jì)專門的悶水進(jìn)水口，在熟糧悶水過(guò)程中糧食受熱均勻，保證甄中底、中、面三個(gè)層次的糧食糊化程度相同。

甄蓋安裝溫度計(jì)，保證在蒸酒過(guò)程中監(jiān)控蒸餾火力大小，以確保酒質(zhì)。

常見(jiàn)的白蘭地蒸餾設(shè)備

壺式蒸餾

蒸餾鍋主要由蒸餾鍋、預(yù)熱器、蛇形冷凝器三大部分組成，整個(gè)鍋體由銅制成，銅制的目的有多個(gè)：其一是銅具有良好的導(dǎo)熱性，其二是銅是某些酯化反應(yīng)的催化劑，其三是銅對(duì)原料酒的酸度具良好的抗性，其四是銅可以使丁酸、己酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些可產(chǎn)生不良?xì)馕兜乃岜蝗コ?。既能完全適應(yīng)沸點(diǎn)較低的物料，又能適應(yīng)沸點(diǎn)較高的物料，且是高真空泵油的壽命大大延長(zhǎng)。

銅板應(yīng)是質(zhì)地很純的電解銅，銅板應(yīng)進(jìn)行過(guò)刨平，使金屬內(nèi)的孔密實(shí)化，使鍋體表面更光滑而利于清洗。鍋體為圓壺式，鍋底應(yīng)向內(nèi)凸起以便利于排空，由于直接用火加熱，因而鍋底應(yīng)有一定的厚度，銅板厚度與鍋容量是相當(dāng)?shù)摹Ｕ麴s鍋?lái)敳俊榜沸巍睉?yīng)暴露于鍋臺(tái)之上，這部分面積可大可小，它起著一定的精餾作用。中國(guó)釀酒行業(yè)把在白酒蒸餾過(guò)程中，蒸餾液流入錫壺中，水、酒精由于表面張力的作用而激濺起的氣泡，稱為“酒花”。