蔬菜配送前的準備   

木耳菜：加工標準：葉片挺直、脆嫩、完整、無壓傷、無腐爛、無枯萎，每把400g-500g。加工流程：1、分把：根據商品形的大小，進行合理流動分把（8-10/把）。韭菜：加工標準：根部短而無泥，葉片堅挺而肥大，無黃葉、無爛葉。根部切割整齊，約400g-500g/ 把。裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，每層7把，每筐4層交叉碼放，每筐重約12kg。

食材配送公司的發(fā)展

以外資企業(yè)為核心的供應鏈改革開放以來，許多外資企業(yè)在中國直接投資建設生產基地，引入優(yōu)良的農產品品種，按照一定的技術操作規(guī)范，建立農產品加工企業(yè)，生產的農產品加工后全部返銷國外。以中外各類企業(yè)為核心的農產品供應鏈在農戶和國外消費者之問，有中外各類型的企業(yè)，從事與農產品相關的經營活動，在農戶力量薄弱的情況下，它們成為供應鏈的中流砥柱。 

蔬菜食用的注意事項

四季豆中還含有亞和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人，出現胃腸狀。 方法：為了防止食用四季豆，一定要將四季豆煮透、煮熟。木薯：亞麻仁苦苷。盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起不適。

不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。茭白：草酸。菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。一定要用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。